Fondue de poireaux aux fruits de mer

Un plat léger qui peut se déguster de façon élégante, en bonne société... ou que l'on peut parsemer de gruyère pour un côté plus regréssif (et moins léger, attention) !

Ingrédients :

-3 petits poireaux
-300 gr de fruits de mer congelés
-20cl de crème liquide à 15%
-15cl de vin blanc
-1 échalote
-huile d'olive
-sel, poivre
-éventuellement gruyère râpé

Faites revenir l'échalote dans une poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les poireaux coupés en fins tronçons. Quand les poireaux ont un peu fondu, ajoutez-y les fruits de mer, et la crème. Comme les fruits de mer congelés rendent beaucoup d'eau, laissez réduire pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire encre 5 minutes. Salez, poivrez. Servez avec du gruyère pour les gourmandes !