30 mars 2014

Mille-feuilles carotte-navet-mousse de truite fumée

Le montage n'est pas parfait mais le goût y est ! Une entrée fraîche aux allures de printemps alors qu'elle contient des légumes d'hiver ! Avec cette recette je re-participe au défit Tout mini du site recette.de. Ingrédients pour une dizaine de portions: - 4 tranches de truite fumée - 2 blancs d'oeuf - 2 càs de fromage de chèvre frais Matériel spécifique: - un fouet - un mixer Dans un saladier, mixer la truite fumée avec le fromage de chèvre frais (vous pouvez aussi y ajouter un yaourt mais alors votre préparation sera... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Gnocchis de pommes-de-terre et panais

Miam, miam miam des gnocchis, mais ... des gnocchis avec du panais ! Je n'ai pas encore percée le mystère de la pâte à gnocchi parfaite qui permet de découper les  gnocchis au couteau et de les mettre en forme à la fourchette ... mais ceux-ci sont très bon ! Ingrédients pour 3 personnes: - 150g de panais - 650g de pomme-de-terre - 150g de farine - 1 oeuf - 25g de beurre - sel Épluchez et coupez vos panais et vos pommes-de-terre. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les panais et les pomme-de-terre. Une fois... [Lire la suite]
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19 mars 2014

Interview dispo !

750g a fait notre interview ! C'est complètement fou ! Pour la voir c'est ici !
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17 mars 2014

Frites de patate douce aux épices

Après un match bien costaud, l'homme a faim. Très faim. A court d'imagination, je m'empare de mon Biba, et... ô surprise, une recette de frites de patate douce ! La maternité de cette recette n'est donc pas mienne, mais je vous partage ce délice... Ingrédients : -une grosse patate douce-une c à s de curry-une c à s de cannelle-une c à s de cumin-un blanc d'oeuf-une à deux cuillère(s) à soupe d'huile Epluchez la patate douce et coupez la en frites. Préparez dans un tupperware le mélange épices-blanc d'oeuf-huile. Versez vos frites... [Lire la suite]
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16 mars 2014

Tartelettes croquantes aux fraises

Généralement j'aime les fraises "juste comme ça, à croquer" mais j'avais envie de tester une recette autour des fraises pour participer au concours "Défi Cuisine: Tout Mini !" du site recette.de. Et j'ai bien fait ! C'est long, très long mais ... elles sont terriblement bonnes ! Ingrédients pour environ 20 tartelettes : - 500g de fraises pas trop grosses - 240g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 20cl de crème fluide - 175g  + 1 càs de sucre en poudre - 1 oeuf - 25cl de lait - 50g de beurre - 50g d'amande en... [Lire la suite]
15 mars 2014

Poulet frit à la japonaise

Ça faisait un petit moment que les recettes de poulet frit de "La cuisine japonaise du quotidien" me donnaient l'eau à la bouche. J'ai donc testé en modifiant un peu. Malheureusement mon poulet frit n'est pas aussi beau (probablement à cause de la mauvaise répartition de la chaleur dans mon four à gaz) que le sien même s'il est très bon ! Ingrédients pour 4 personnes: - 450g de blanc de poulet - 2 gousses d'ail - 3 càs de sauce soja - 1 càc d'huile de sésame - 4 biscotte - 2 càs de farine - 1 càc de piment en poudre - 1... [Lire la suite]
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14 mars 2014

Cookies au chocolat

      LA recette indispensable quand tout va bien et aussi quand tout va mal ! Réconfort, douceur, énergie... tout condensé en un seul biscuit ! Non, ce n'est pas une mauvaise pub pour un biscuit plein d'huile de palme ! Ingrédients pour une dizaine de GROS et LARGES cookies : -1 oeuf -125gr de beurre à température ambiante -100gr de chocolat noir -200gr de farine -95gr de sucre semoule -75gr de cassonade -1 pincée de sel   Matériel spécifique : -moule à tarte ou plaque allant au four   ... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Soupe asiatique enoki-shitake-xiaoxincai-tofu séché-vermicelle de riz

Malgré ses températures douces, on est toujours en hiver ! Alors une bonne soupe le soir c'est top ! Ingrédients pour 1 bol : - 1 portion de vermicelles de riz - 2 petits xiao xin cai (aussi appelé pak choï) - 1 poignée de champignons enoki - 4 champignons shitake séchés - 6 pièces de tofu séché - 2 càs de miso - une gousse d'ail - 1 càc de piment mariné - 1 larmichette d'huile de sésame. Lavez et défaisez vos légumes. Dans une casserole remplie à moitié d'eau, ajoutez le miso, le tofu, les shitake et les vermicelles de... [Lire la suite]
10 mars 2014

Bagel au tofu

Ce bagel est l'unique rescapé de mon retour d'Oxford ... et comme il se doit j'en fait un sandwich ! Ingrédients pour 1 bagel: - un bagel - 1 carotte - de la mâche - 1 càs de légumes marinés au piment - 4 tranches de tofu (environ 80g) Tranchez vos tofu si ce n'est pas déjà fait et faites-le grillé dans un poële huilée en l'assaisonnant avec un peu de poivre. Faites griller votre bagel au grille-pain ou au four. Épluchez votre carotte, lavez-la. Lavez la salade et coupez la carotte en rondelles. Une fois le tofu refroidit et... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Soupe poireaux-céleri-pomme-de-terre

Après une petite semaine à Oxford à manger gras car économique, une bonne soupe fait le plus grand bien. Ingrédients pour une marmite: - 3 poireaux - 1 céleri - 1 pomme-de-terre. Lavez vos légumes. Épluchez le céleri et la pomme-de-terre. Coupez tout ça en morceaux et hop dans la cocotte minute (ou dans l'eau frémissante si vous n'avez-pas de cocotte) pendant 20min à partir du moment où "ça tourne". Moulinez et servez immédiatement ! Simple et bon.
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