Confiture d'oignon au sumac (1)

Souvenir gustatif d'Oxford ... c'était bon.

Ingrédients pour un gros pot:

- 12 oignons jaunes

- 5 càs de sucre

- sel

- 1 bonne càc de sumac

- 1 bouillon de volaille dégraissé dans un bol d'eau

Épluchez vos oignons et coupez-les en lamelles sans pleurer. Mettez le tout dans un casserole avec une partie du sucre et le sumac et faites colorer. Une fois vos oignon bien doré, ajoutez le bouillon de volaille et le reste du sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Vérifier régulièrement que vos confiture n'accroche pas et ajoutez de l'eau si nécessaire.

Versez votre confiture encore bouillante dans votre pot à confiture, fermez-les sans attendre et retournez-les. Une fois votre pot refroidis, conservez-le dans votre frigo.