06 janvier 2015

Galette des rois royale à la frangipane et au praliné.

Pour cette recette terriblement gourmande, armez-vous de patience. Avec cette recette je praticipe au concours des Reines et des Rois de la Galette. Ingrédients pour une galette pour 8 personnes: - 2 rouleaux de pâte feuilletée Pour la fragipane: - 100g d'amande en poudre - 100g de sucre - 100g de beurre Pour le praliné: - 150g de noisettes entières - 1 gousse de vanille (ou à défaut 2 pincés de vanille en poudre) - 130g de sucre - 80g de chocolat au lait à cuisinez - 20g de chocolat noir dessert Matériel spécifique : ... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Recette chinoise: riz sauté à la cantonaise.

Encore un riz sauté ! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 bols de riz cuit - 1 verre de petits pois - 1 carotte - 2 échalotes - 2 tranches épaisses de lard fumé - 1 càs de sauce soja Lavez, épluchez votre carotte et coupez-la en petits dés. Dans une sauteuse faites chauffer un peu d'huile. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez le lard et les échalotes. Faites-les revenir jusqu'à coloration. Ajoutez ensuite le riz et cuisez tout en remuant pendant 5min. Ajoutez ensuite les petits pois et les carottes. Prolongez la cuisson... [Lire la suite]
06 janvier 2015

Recettes chinoise: soupe de lotus et travers de porc

Une soupe sur une base de bouillon, simple à réalisée et nourrissante. Cette soupe fait partie des soupes traditionnelles qu'il faut boire en Chine tout au long de l'hiver pour rester en bonne santé. Ingrédients pour 4 personnes: - 400 à 600g de travers de porc - 2 racines de lotus - 1 càc de sel Matériel spécifique: - 1 cocotte minute Lavez votre lotus et épluchez-le. Coupez-le en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Coupez vos travers entre chaque os, de façon à faire autant de morceaux de que convives. Dans une cocotte... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Du nouveau chez notre partenaire : Chez l'épicier !

Vous vous souvenez peut-être que l'on avait eu la chance de pouvoir établir un partenariat avec le site de vente d'épices Chez l'épicier ? Ajourd'hui ce partenaire nous annonce que non seulement il s'est mis aux "box" mais qu'en plus il est possible de l'avoir à prix réduit grâce au site groupon. Autrement dit, vous pouvez pour 9.90 recevoir une box avec un assortiment de 10 épices. Ce principe de box vise à faire découvrir les produits d'un pays grâce à un lot (de 2 épices, 2 aromates, 2 fruits secs, 2 mélages d'épices, 2 thés)... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Recette asiatique: Soupe miso au saumon mi-cuit

J'ai pris un peu de retard dans la publication des recettes. On se rattrape avec cette soupe à la cuisson progressive du poisson. Plus vous picorez votre poisson plus il cuit ! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 pavés de saumon - un morceau de radis blanc d'environ 15cm - 2 xin cai (ou pak choï) - 2 càs d'algues - 1 échalote - 3 càs de miso Lavez vos légumes. Épluchez le radis, l'échalote et effeuillez le xin cai). Coupez l'échalote en fines rondelles et le radis en deux puis en tranches. Dans une casserole, faites bouillir... [Lire la suite]
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