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Pour garnir les pains pitas, une crème d'avocat végétalienne, et des falafels ! En attendant la recette des falafels, voici celle de la crème d'avocat. 

Ingrédients :

-1 avocat bien mûr
-150ml de crème d'épeautre
-le jus d'un demi-citron (ou d'un citron entier, si vous aimez particulièrement le goût du citron)
-persil frais

Comment procéder... c'est très simple : mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance onctueuse !