27 février 2015

Recette chinoise: piment vert doux sauté avec des oeufs.

Deuxième recette chinoise à base de piment de la soirée. D'une extrême simplicité, cette recette se réalise en très peu de temps. Idéale pour les repas pressés. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 3 oeufs - 3 piments - 1 càs de sauce soja Lavez les piments, enlevez les coeurs. Coupez les piments en rondelles. Battez les 3 oeufs dans un bol. Dans une sauteuse faites chauffer de l'huile. Quand l'huile est chaude faites brouiller les oeufs puis réservez-les. Ajoutez les piments et faites-les sauter 5min. Ajoutez les oeufs et la... [Lire la suite]

27 février 2015

Recette chinoise : Lotus sauté aux piments doux.

Une petite série de plats chinois. Je crois vous avoir déjà dit que j'aimais beaucoup le lotus. Je vous l'ai déjà présenté en soupe et à la vapeur. Pour cette recette-ci pas de panique les piments sont doux et donc même ceux qui ne sont pas adeptes de de piquant peuvent déguster cette recette. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : - 1 grosse racine de lotus - 3 piments verts doux - 2 petits piments rouges séchés - 1 càs de sauce soja Épluchez et lavez le lotus. Coupez-le en deux puis en fines tranches. Lavez le piment, enlevez le... [Lire la suite]
25 février 2015

Riz sauté aux calamars, chorizo et petits pois.

Encore une recette appétissante pour accommoder les restes de riz. Promis bientôt on vous proposera des récap'. Ingrédients pour 4 personnes: - 2 gros bols de riz cuit (ou plus) - un gros bol de calamars - 50g de chorizo (environ 1/4 d'un chorizo classique) - 1 verre de petits pois surgelés - 1 oignon - 1 ail - 1 échalote - 2 oeufs - 2 càs de sauce soja Épluchez l'oingon, l'ail et l'échalote. Coupez l'ail en quatre, émincez l'échalote et coupez l'oingon en fines rondelles. Coupez la tête des calamars, lavez-les et coupez... [Lire la suite]
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23 février 2015

Burger aux épinards, au chèvre, au bacon et à la confiture d'oignon.

On continue sur les burgers, après celui d'hier au morbier, un autre tout aussi original ! Des épinards, oui des épinards dans un burger ! Et en plus c'est bon ! Bon j'avoue tout de suite que la quantité d'épinards est ... dérisoire par rapport au reste, mais quand même ! Disons qu'au moins ça à le mérite de nous donner bonne conscience "mais si j'ai mangé des légumes ! Regarde tous les épinards qu'il y a dans ce burger !". C'est aussi un moyen de se réconcilier avec ce légume pas toujours très sexy. Ingrédients pour 2 personnes: ... [Lire la suite]
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22 février 2015

Buger comtois au Morbier AOP.

A force de regarder les burger alléchants de Not Parisienne, j'ai craqué. Et comme elle j'ai voulu faire hnneur à ma région d'origine: la Franche-Comté en y ajoutant du morbier. Auant vous prévenir ce burger est très nourrissant et très calorique. Mais contient aucune graisse ajoutée. Donc en gros c'est lourd, gras, mais bon, bon, bon, et sans aucune saleté ! Une excellente alternative aux burger des fast-food en tout genre ! Ce burger se décline en deux façons: l'une pour les très grosses faims et l'autre pour les grosses faims.... [Lire la suite]
22 février 2015

Boeuf bourguignon.

En ce mois de février tantôt froid, tantôt doux, on ne sait plus trop quoi manger. Je vous propose de résoudre ce problème avec un boeuf bourguignon rapide et un peu allégé. Ingrédients pour 3 personnes: - 250g de morceaux de boeuf pour bourguignon - 25g de lardons - 2 oignons - 50cl de vin rouge (de bourgogne c'est mieux) - 1 càs de fond de veau ou de farine - 1 bouquet garni Dans un fait-tout, faites griller les lardons. Quand les lardons ont rendu la moitié de leur gras, ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les... [Lire la suite]
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18 février 2015

新年快乐 ! Bonne nouvelle année lunaire ! Joyeuse fête du Printemps (Nouvel An chinois) !

Et oui, aujourd'hui nous sommes le 18 février, soit le dernier jour de l'année du Cheval, et demain nous seront le premier jour de l'année de la Chèvre. Selon la tradition, l'année où votre signe chinois est à l'honneur vous devez porter des sous-vêtements rouge pour vous attirer la chance. Les chinois ont à l'occasion de la fête du Printemps une semaine de vacances permettant ainsi aux familles de se rassembler pour fêter la nouvelle année ensemble. La fête du printemps est donc la fête de famille par excellence ! Et qui dit fête... [Lire la suite]
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14 février 2015

Cupcake chocolat, fruits rouge et topping cerise pour la Saint Valentin.

Toujours en panne d'idée ? Pourquoi ne pas vous laissez tenter par ces cupcakes ultra moelleux au chocolat et aux fruits rouges. Ingrédients pour 12 cupcakes : - 3 oeufs - 12 càs de farine - 6 càs de sucre - 6 càs de crème à 4% - 1 sachet de levure - 1 tablette de chocolat noir dessert - 1 bol de fruits rouges congelés - 2 càc de sirop de cerise - 100g de Philadelphia Matériel spécifique : - des moules à muffin ou à cupcake - une poche ou un piston à douille Cassez votre chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain... [Lire la suite]
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14 février 2015

Coeurs feuilletés au fromage de chèvre.

Pour ceux et celles qui sont en paniques parce qu'ils n'ont pas de réservation au restaurant et que ce soir ils ont décidé de fêter la Saint Valentin, pas de panique ! Je vous propose une recette simplissime, très rapide et qui vous garanti un petit succès. Cette recette convient à la fois à un apéritif gourmand et à une entrée. Je précise que cette recette s'adapte à toutes les occasions, il suffit de changer la forme des feuilletés ;). Ingrédients pour 6 à 8 feuilletés: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 bûche de chèvre ... [Lire la suite]
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12 février 2015

Pizza champignon, chèvre et chorizo.

Je ne sais pas pourquoi mais j'ai toujours eu l'impression que la pizza était un plat d'été, le genre de plat que l'on mange en terrasse le soir après avoir passé une bonne journée dehors. Mais ces derniers temps j'avais envie de pizza, alors je m'en suis concoctée une qui me rappel l'été. Ingrédients pour une pizza pour 2 personnes : - 1 pâte à pizza - 1 birque de coulis de tomate - 6 olives noires - 2 gros champignons de Paris - 1/2 bûche de chèvre - 100g de chorizo - 1 poignée de fromage râpé Matériel spécifique: - une... [Lire la suite]
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