27 novembre 2014

Toast appéritif: à l'oignon, au fromage de chèvre et au magret de canard fumé

Un amuse-bouche super simple à préparer et particulièrement bon. C'est aussi une bonne idée pour un apéritif de Noël. Ingrédients pour 9 toasts: - 1 grande tranche de pain de mie - 9 tranches de magret de canard fumé - 1 tranche de fromage de chèvre pour sandwich - 9 demi càc de confiture d'oignon - 9 cure-dents Grillez votre tranche de pain de mie. Coupez-le en 9 carrés. Coupez la tranche de fromage de chèvre en 9 carrés. Montez vos toasts en ajoutant un carré de fromage de chèvre sur un carré de pain de mie, puis une demi... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Cupcake salé au jambon, fromage et pesto

Un petit nouveau parmis nos cupcakes ! Ingrédients pour 9 cupcake environ: - 3 oeufs - 12 càs de farine - 1 sachet de levure - 6 càs de crème fluide - 75g de dés de jambon - 3 poignées de fromage râpé - 150g de fromage à tartiner Philadelphia - 3 càs de pesto Matériel particulier : - des moules à muffin ou à cupcake et idéalement des minis moules individuels à cupcake - une poche ou un piston à douille Dans uns saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs et la crème. Après avoir obtenu une pâte lisse, ajoutez les... [Lire la suite]
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07 septembre 2014

Palmiers au fromage pour l'apéro !

Simplissime ! Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : - 1 rouleau de pâte feuilletée - 3 càs de fromage à tartiner Philadelphia - 1 poignée de fromage râpé Déroulez votre pâte feuilletée, tartinez à l'aide du dos d'une cuillère le tiers central de votre pâte. saupoudrez de fromage râpé. Pliez en trois votre pâte, puis encore en trois et enfin en deux. Enroulez de film alimentaire et laissez reposez au frigo au moins 30min. Coupez des tranches dans votre rouleau de pâte garnie et enfournez 15 à 20min à 180°.
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01 janvier 2014

Dattes au lard et brochettes apéro

Encore du salé pour un apéritif dînatoire ! Deux recettes sur la même page parce qu'elles sont simplissime ! Ingrédients pour 16 dattes au lard et pour 16 brochettes: - 16 dattes - 16 tranches de lard/poitrine fumés - 16 cure-dents - 8  grandes tranches de chorizo - 16 olives noires (dénoyautées c'est mieux) - 150 g de comté - 16 piques Matériel spécifique : - une taule à tarte Pour les dattes au lard. Dénoyautez les dattes puis enroulez-les chacune dans un tranche de lard et piquez-les sur un cure-dents.... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Pop cake salé aux olives, au basilic et aux tomates séchées

Voici l'un des composant de notre apéritif dînatoire de Nouvel An. Ingrédients pour 44 pops cakes environ : Pour la base : - 3 oeufs - 6 c à s de crème - 12 c à s de farine - 1 paquet de levure chimique - 20 olives noires - 10 tomates séchées - 10 feuilles de basilic frais ou 2 c à s de basilic séché Pour le décor : - 150g de fromage frai à tartiner - 80g de parmesan râpé Matériel spécifique: - moule à pop cake ou moule demi-sphère On commence par préparer notre base. Dans un saladier mélangez la farine, la levure,... [Lire la suite]
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29 octobre 2013

Pop cake salé aux olives et au fromage

Les pop cakes, une nouvelle mode venue des pays anglophones. J'ai testé une première fois en sucré mais ce ne fut pas une réussite. Cette semaine j'ai retenté avec un peu plus de matériel et avec une autre recette. Je vous livre cette recette salée simplissime. Ingrédients pour environ 34 pop cake: Pour la base - 3 oeufs - 6 c à s de crème - 12 c à s de farine (il est possible de remplacer la moitié de la farine par du son d'avoine mixé) - 9 c à s de sucre (ne pas mettre de sucre si vous les faites salés) - 1 paquet de... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Pizza Hawaïenne

L'ananas sur une pizza c'est une chose que j'ai découverte au Canada. Quel beau pays ! Ingrédients pour 1 pizza: - 1 rouleau de pâte à pizza - 2 rondelles d'ananas en boite - 2 champignons de Paris - 2 tranches de jambon (sec ou blanc, voir même du chorizo) - 4 olives noires - 1 c à s de coulis de tomates - 1/4 d'oignon - fromage rapé Matériel spécifique: - une plaque allant au four Lavez et coupez vos champignons en lanières. Égouttez et coupez vos ananas en morceaux. Épluchez et coupe finement votre quart d'oignon.... [Lire la suite]
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13 octobre 2013

Pizza Méditerranéenne

Je continue sur ma lancé parce que c'est trop bon les pizza maisons. Inrédients: - 1 rouleau de pâte à pizza - 1/2 aubergine - 2 champignons de Paris - 1 boule de mozzarella - 1 tranche de jambon blanc - 1 tranche de jambon sec - 6 olives - 1 c à s de coulis de tomate - origan - fromage rapé Matériel spécifique: - un moule à tarte ou une plaque qui va au four Alors, lavez l'aubergine et les champignons et coupez-les en fines tranches, tranchez également la mozzarella. Dans une casserole, faite revenir les aubergines dans... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Pizza Atlantique nord

Les pizzas ... toute une tradition familiale (Chez Chickanet). Aussi loin que je me souvienne on en a toujours mangé en été, dans la pergola. Rien de tel que de bonnes pizzas cuites au feu de bois. Malheureusement pour vous, je ne vous donnerai pas la recette de la pâte à pizza. C'est un héritage d'un ami de la famille, italien de nationalité et pizzaiolo de profession ... secret de famille bien gardé. Et de toute façon les proportions sont pour 30 pizzas et il est impossible de les divisées pour 1 ou 2 pizzas. Ingrédients pour 1... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Soupe froide de légumes d'été

Avec la vogue des smoothies, cette été j'ai repensé au gaspacho en me disant que ce serait pas mal pour emporter au travail. C'est frais, bon, plein de fruits et légumes, économique et ça peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Ingrédients pour 2 à 4 bols: - 4 tomates - 2 carottes - 1 concombre - 2 citrons - sel (de céleri si vous avez)   Matériel spécifique: - mixer Première chose à faire, retirer la peau des tomates. Pour cela rien de plus simple : faites chauffer une casserole d'eau, une fois qu'elle boue y... [Lire la suite]
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