20 octobre 2013

Gratin de courgette au fromage de chèvre

Avec la dernière courgette de la saison, je fais une dernière recette d'été. A défaut d'avoir du soleil dehors j'en ai dans mon assiette. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - un belle courgette - une bûche de fromage de chèvre - 150g de dés de jambon - 2 oeufs - 15cl de crème liquide ou de lait - des herbes de provence, sel, poivre Matériel spécifique: - un plat à gratin Lavez votre courgette, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et évidez-la si les pépins sont trop gros. Coupez-la en lamelles. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Tarte pomme-coing

Une tarte bien d'automne, malgré ce temps chaud et radieux ! Elle se compose d'une compote de coing douce et gourmande, sur laquelle repose de fondants quartiers de pommes. Vous pouvez piquer une recette de pâte brisée ou sablée sur un post de ChickaNet, car je suis celle qui ne réalise pas sa pâte à tarte elle-même ! J'ai utilisé des pommes Golden, qui étaient particulièrement friables et qui m'ont empêchée de réaliser de jolis quartiers de pomme... ce qui n'est pas pour me déplaire ! Je suis d'une impatience terrible quand il... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Tarte aux quetsches et à la cannelle

Ingrédients pour une tarte : - 250g de farine - 50g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincé de sel - 1/4 de verre d'eau environ - 500g à 1kg de quetsches (tout dépend de la taille de votre mule et de celle des fruits) - 2 oeufs - 1/2 pot de crème liquide (environ 20cl) - 1 c à c de cannelle en poudre. - un sachet de sucre vanillé (facultatif)   Matériel spécifique: - un moule à tarte - un saladier - un rouleau à pâtisserie Pour la pâte : dans un saladier mettez la farine, la levure et le sel puis... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tartelettes au potiron et à la canelle

LE délice ultime de l'automne-hiver. Ingrédients pour 4 ou 5 tartelettes : -une pâte brisée -300 gr de potiron -1 c à s de canelle -1 orange -2 oeufs -150 gr de sucre -20 cl de crème liquide   Matériel spécifique : -moules à tartelettes   Pressez le jus de l'orange. Epluchez et coupez le potiron en petits dés. Mettez les dés dans une grande casserole avec 75 gr de sucre et le jus d'orange. Rajoutez de l'eau à fleur du potiron. Faites cuire à feu doux pour confire le potiron. Ecraser pour obtenir une purée.... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Aubergines façon pizza

Comment faire manger des légumes aux petits et aux grands ? Facile détournez-les ! C'est aussi une manière pour ceux qui sont au régime de manger une "pizza". Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 2 aubergines - 150g de jambon de montagne - 150g de fromage (mozzarela, comté, chèvre, ...) - 1 brique de sauce tomate - origan ou autre herbes - huile d'olive - sel Matériel spécifique: -plaque allant au four Lavez les aubergines et coupez-les dans le sens de la longueur en tranches épaisses sans les éplucher. Salez et laissez les... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tarte aux pommes version ChickaNet

Voici ma version de la tarte aux fruits. J'ai choisi un grand classique : la tarte aux pommes. C'est simple, et efficace. Le dessert ou le goûter parfait ! Vous allez assez rapidement comprendre que je suis une accro aux tartes (pour ne pas dire la reine des tartes). Ingrédients pour une tarte : - 250g de farine - 50g de beurre - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincé de sel - 1/4 de verre d'eau environ - 4 ou 5 pommes en fonction de la taille - 2 oeufs - 1/2 pot de crème liquide (environ 20cl) - un sachet de sucre... [Lire la suite]

29 septembre 2013

Courgettes farcies au reblochon

Ah, la joie des courgettes durant tout l'été ! On en mange une, puis deux, et puis... on en a déjà marre ! En tout cas c'est ce qu'il m'arrive chaque été. Heureusement, la courgette est un légume très maléable, très adaptable... on peut la cuisiner avec tout ! Ici, elle se farcie avec du riz et du fromage pour le plus grand plaisir des végétariens, des amateurs de fromage... et des autres aussi ! Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 reblochon de Savoie -4 belles courgettes -200 gr de riz cuit -3 c à s de crème fraîche -1 botte... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tomates farcies au tofu (chaud ou froid)

  Encore nostalgique de l'été ? Tant que vous avez de bonnes grosses tomates sur les marchés c'est que tout espoir n'est pas perdu ! Une petite recette de tomates farcies pour les non-amateurs de viande ou pour les amateurs de tofu. Ingrédients pour 2 à 4 tomates farcies: - 2 énormes tomates ou 4 grosses tomates - 200g de tofu sous-vide - sel - poivre - curry - 1/2 oignon jaune ou 1 petit oignon nouveau - 1 gousse d'ail - 1cc d'huile d'olive   Matériel spécifique:  - un plat allant au four - un saladier... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Chou chinois, coco et curry

L'hiver sonne souvent avec tartiflettes, raclettes, ou soupes en tout genre. Pourquoi se laisser endormir les papilles ? Voici une recette légèrement exotique, qui a le mérite de pouvoir être réalisé tout au long de la saison du chou chinois, saison bien longue !   Ingrédients pour trois personnes :-vermicelles de riz -1/4 (ou 1/2 petit) chou chinois émincé très finement -1 cube de bouillon de légumes -1 sachet de soupe chinoise instantanée -3 filets de poisson émincé -2 c à s de curry -1 c à c de sauce soja (peut être... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Soupe de courgette au fromage "ail et fines herbes"

  Quand les potagers donnent leurs dernier légumes d'été mais que les soirées sont déjà fraiches. Ou si vos récoltes de courgettes ont été particulièrement abondantes et que pour ne pas perdre cette production vous avez décidé d'en mettre au congélateur (la courgette se congèle très bien mais une fois congelée je vous déconseille de l'utiliser pour autre chose que de la soupe) ; une seule chose à faire une bonne soupe toute simple qui réchauffe les coeurs. Ingrédients pour 6 à 8 bols: - 3 petites courgettes ou 1 grosse (jaune... [Lire la suite]
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