29 décembre 2014

Brioche tressée selon Christophe Felder

Comme je vous le disais dans le précédent billet, j'ai eu pour Noël Pâtisserie, l'ultime référence de Christphe FELDER, publié aux éditions La Martinière. Autant vous prévenir, vous allez en lire des recettes classiques de pâtisserie et des recettes de riz. Dans cet ouvrage, les ingrédients sont donnés pour une pâte de 600g; je me suis dit que pour deux personnes, 600g de brioche c'était un peu trop. J'ai donc divisé les proportions par deux. Autre chose, il est fortement conseillé d'avoir un robot, si non vous allez, comme moi,... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 09:53 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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