23 janvier 2015

Smoothie rose et salé pour la Saint-Valentin (tomate, céleri, tabasco)

Pour ceux et celles qui commencent doucement à organiser leur  Saint-Valentin, voilà peut-être une solution pour allier gourmandise et "régime". Un smoothie frais, piquant et léger ! Il peut se boire en entré ou bien faire office de boisson tout au long du repas. Ingrédients pour 2 personnes: - 3 tomates - 1 branche de céleri - 1 fromage blanc à 3% - 1 càc de sirop d'agave - 1 càc de tabasco (ou moins si vous n'aimez pas trop le piquant) Matériel spécifique : - 1 mixeur Lavez vos légumes, enlevez le pédoncule de la... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Recette japonaise : salade de boeuf grillé, carotte, radis blanc, céleri.

On continue notre série de recettes légères mais gourmandes avec cette salade japonaise. J'ai trouvé la recette originale dans Dîner comme à Tokyo, un livre de Marie Chemorin et Stéphanie de Turckheim. Ici le boeuf à une cuisson volontairement inégale mais si vous être plutôt boeuf bien cuit vous pouvez prolonger la cuisson en couvrant la viande. L'avantage de cette salade c'est que le boeuf se consomme chaud dès la recette achevée ou froid le lendemain. c'est donc une salade parfaite à emmener au travail pour la pause déjeuner. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Caponata

Suite de la semaine italienne, avec une caponata, un peu revisitée, mais toujours délicieuse ! Recette inspirée des Cours de cuisine de Marabout, les basique italiens. Ingrédients pour trois personnes : -1 aubergine-2 petits oignons-2 branches de céleri-2 tomates-4 cuillère à soupe d'olives noires (vertes, dans la vraie caponata)-3 cuillères à soupe de câpres au vinaigre-2 cuillères à soupe de vinaigre de vin mélangées à une cuillère à soupe de sucre + 1 cuillère à soupe du vinaigre des câpres-huile d'olive Coupez les aubergines... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Soupe poireaux-céleri-pomme-de-terre

Après une petite semaine à Oxford à manger gras car économique, une bonne soupe fait le plus grand bien. Ingrédients pour une marmite: - 3 poireaux - 1 céleri - 1 pomme-de-terre. Lavez vos légumes. Épluchez le céleri et la pomme-de-terre. Coupez tout ça en morceaux et hop dans la cocotte minute (ou dans l'eau frémissante si vous n'avez-pas de cocotte) pendant 20min à partir du moment où "ça tourne". Moulinez et servez immédiatement ! Simple et bon.
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