20 décembre 2014

Recette Vegan: petit gâteaux aux pommes, à la cannelle, à la muscade et au gingembre.

Encore une recette de gâteaux végétaliens, très moelleux et aux saveurs de Noël. Ingrédients pour environ 50 petits gâteaux: - 3 pommes - 3 càs de purée d'amande - 5 càs de sucre - 3 càs de sirop d'agave - 6 càs de farine - 6 càs de maïzena - 1 sachet de levure chimique - 2 càs de cannelle en poudre - 1  càs de muscade en poudre - 1 càs de gingembre en poudre Lavez les pommes, épluchez-les et réduisez-les en purée. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, le sucre, la levure, la cannelle, la muscade et le... [Lire la suite]

15 décembre 2014

Recette chinoise: tofu frit et poitrine de porc sauté.

Rien à faire, je suis une vraie fanatique du tofu sous toutes ses formes. Ici j'ai choisi du tofu frit (j'avoue c'est gras), et de la poitrine de porc (ça aussi c'est gras) sauté puis mijoté. Ingrédients pour 4 personnes: - 300g de poitrine de porc - 20 à 30g de tofu frit - 7 grains de poivre de Sichuan - 1 étoile d'anis - 1/4 de baton de cannelle - 1 càc de sucre - 1 càc de sauce soja noir (souvent appelée mushroom soy sauce) - de l'eau - sel  Commencez par coupez la poitrine de porc en tronçons d'un centimètre de... [Lire la suite]
30 novembre 2014

Mini tartelettes sphériques et sablées à la purée d'amande-mandarine-cannelle

Il me restait de la pâte sablée et j'avais envie de cannelle, du coup j'ai testé ce petit mélange. Ingrédients pour 24 tartelettes: - 150g de pâte sablée - 1 mandarine - 2 càs de purée d'amande - 1 càc de sucre de canne - 2 càc de cannelle en poudre Matériel spécifique: - 1 mixeur - 1 moule à popcake ou demi-sphères ou tartelettes - 1 plaque allant au four Abaissez votre pâte sablée, emporte-piècez des cercles d'une taille légèrement plus importante que celle de vos moules. Disposez vos ronds de pâte sablée dans vos... [Lire la suite]
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19 octobre 2013

Tarte pomme-coing

Une tarte bien d'automne, malgré ce temps chaud et radieux ! Elle se compose d'une compote de coing douce et gourmande, sur laquelle repose de fondants quartiers de pommes. Vous pouvez piquer une recette de pâte brisée ou sablée sur un post de ChickaNet, car je suis celle qui ne réalise pas sa pâte à tarte elle-même ! J'ai utilisé des pommes Golden, qui étaient particulièrement friables et qui m'ont empêchée de réaliser de jolis quartiers de pomme... ce qui n'est pas pour me déplaire ! Je suis d'une impatience terrible quand il... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tartelettes au potiron et à la canelle

LE délice ultime de l'automne-hiver. Ingrédients pour 4 ou 5 tartelettes : -une pâte brisée -300 gr de potiron -1 c à s de canelle -1 orange -2 oeufs -150 gr de sucre -20 cl de crème liquide   Matériel spécifique : -moules à tartelettes   Pressez le jus de l'orange. Epluchez et coupez le potiron en petits dés. Mettez les dés dans une grande casserole avec 75 gr de sucre et le jus d'orange. Rajoutez de l'eau à fleur du potiron. Faites cuire à feu doux pour confire le potiron. Ecraser pour obtenir une purée.... [Lire la suite]
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