04 septembre 2014

Salade de carottes et de chou pointu au citron et vinaigre balsamique

Commençons cette petite série de publications par une salade simplissime. Ingrédients pour un saladier: - 1 chou pointu - 3 grosses carottes - 2càs d'huile d'olive - 2càs de jus de citron - 2càs de vinaigre balsamique Matériel spécifique: - 1 râpe Lavez vos légumes, épluchez vos carottes. Râpez vos légumes et mélangez-les dans un saladier avec l'assaisonnement. C'est prêt !
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10 mai 2014

Nems végétariennes (carotte, chou rave, champignon noir, vermicelles de riz) sans friture

J'avais envie de nems ! Mais j'aime pas faire de la friture, ça pue, ça utilise beaucoup d'huile et c'est gras. Ingrédients pour environ 20 nems : - 2 carottes - 1 chou rave - 7 champignons noir - 50g de vermicelles de riz sec - 20 galettes de riz - 3 càs de sauce soja claire - 1 oeuf - sel Matériel spécifique: - plaque allant au four Dans de l'eau chaude, réhydratez les champignons dans un bol et les vermicelles de riz dans l'autre. Lavez et épluchez les carottes et le chou. Râpez-les avant de les hacher. Coupez vos... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Salade d'épinards et chèvre chaud

La salade d'épinards et la salade de chèvre chaud sont mes deux salades favorites alors pourquoi ne pas les réunir dans une salade de pique-nique ?! Avec cette recette je participe au concours 750g le Mag. Ingrédients pour 2 personnes: - 3 bonnes poignées d'épinards frais - 1 pomme - 1 pomme-de-terre - 2 carottes - 2 tranches de jambon - 4 tranches de pain - 4 rondelles de bûche de chèvre - 1 càc de miel - 1 càs de vinaigre Coupez 4 tranches de pains et 4 tranches de bûches de chèvre. Mettez votre fromage sur le pain en... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Mille-feuilles carotte-navet-mousse de truite fumée

Le montage n'est pas parfait mais le goût y est ! Une entrée fraîche aux allures de printemps alors qu'elle contient des légumes d'hiver ! Avec cette recette je re-participe au défit Tout mini du site recette.de. Ingrédients pour une dizaine de portions: - 4 tranches de truite fumée - 2 blancs d'oeuf - 2 càs de fromage de chèvre frais Matériel spécifique: - un fouet - un mixer Dans un saladier, mixer la truite fumée avec le fromage de chèvre frais (vous pouvez aussi y ajouter un yaourt mais alors votre préparation sera... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Bagel au tofu

Ce bagel est l'unique rescapé de mon retour d'Oxford ... et comme il se doit j'en fait un sandwich ! Ingrédients pour 1 bagel: - un bagel - 1 carotte - de la mâche - 1 càs de légumes marinés au piment - 4 tranches de tofu (environ 80g) Tranchez vos tofu si ce n'est pas déjà fait et faites-le grillé dans un poële huilée en l'assaisonnant avec un peu de poivre. Faites griller votre bagel au grille-pain ou au four. Épluchez votre carotte, lavez-la. Lavez la salade et coupez la carotte en rondelles. Une fois le tofu refroidit et... [Lire la suite]
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26 février 2014

Salade hivernale

On pense souvent que l'hiver n'est pas la saison des salades. Faux ! On peut faire des salades rafraîchissantes à déguster entre deux plats bien consistant. Ingrédients pour un gros saladier : - 2 grosses carottes - 1/2 chou blanc - 2 navets - 1 pomme - 2 càs de mayonnaise (je vous conseil de la faire vous même elle sera moins grasse) - 1 yaourt - 1 citron Matériel spécifique : - une râpe Lavez les légumes et la pomme. Râpez-les, en finissant par la pomme pour ne pas qu'elle noircisse. Pressez le citron. Dans un bol... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Salade carotte-chou rave-pomme

Cette recette va en complément de celle-ci. Mais je vais redonner les quantités totales. Ingrédients pour 2 personnes : - 3 carottes - 1 chou rave - 1 pomme - 4 oeufs durs (j'ai utilisé des oeufs au thé, et je pense mettre prochainement la recette de ces oeufs en ligne.) - 1 càs de sauce soja - 1 càs d'huile de sésame - 1 càs de jus de citron - 1 càc de sucre en poudre Matériel spécifique: - 1 râpe. Lavez vos légumes et votre fruit. Râpez les carottes et le chou rave. Coupez la pomme en fine lamelles après avoir retiré... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Rouleau de printemps -carotte-chou rave-crevette

Encore une recette asiatisante ... Je sais, ce que vous allez vous dire, des rouleaux de printemps en plein hiver ?! Mais oui, mais oui, parce que ce sont des légumes d'hivers que j'ai mis dedans ! Et puis il n'y a pas de mal à se faire du bien ! Recette facile, un peu longue à préparer (comme tout ce qui nécessite un pliage) mais que l'on peut emporter partout. Ingrédients pour environ 15 rouleaux: - 3 carottes - 1 chou rave - 1 bol de crevettes décortiquées (prenez-les surgelés et déjà décortiquées, c'est du travail en... [Lire la suite]
30 septembre 2013

Soupe froide de légumes d'été

Avec la vogue des smoothies, cette été j'ai repensé au gaspacho en me disant que ce serait pas mal pour emporter au travail. C'est frais, bon, plein de fruits et légumes, économique et ça peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Ingrédients pour 2 à 4 bols: - 4 tomates - 2 carottes - 1 concombre - 2 citrons - sel (de céleri si vous avez)   Matériel spécifique: - mixer Première chose à faire, retirer la peau des tomates. Pour cela rien de plus simple : faites chauffer une casserole d'eau, une fois qu'elle boue y... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Velouté de carottes

Qu'on se l'avoue... J'ai horreur des carottes cuites. Mais adoucies par le lait de coco et acidulées par l'orange, voilà qu'elles prennent une saveur réconfortantes pour un velouté d'automne-hiver !   Ingrédients : -500 gr de carottes -20 cl de lait de coco -le jus d'1 orange   Pelez et coupez les carottes en très fines rondelles. Mettez les dans une casserole. Ajoutez-y le jus d'une orange, et le lait de coco. Rajoutez de l'eau pour couvrir. Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très molles. Mixez... [Lire la suite]
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