30 avril 2016

Smoothie détox.

Du fin fond de ma campagne j'ai entendu parler du "detox" qui nous aide à purifier notre corps et à perdre un peu de poids. Soyons franches, "detox=diurétique" autrement dit attendez-vous à aller souvent aux toilettes le jour où vous buvez ce smoothie. Si non il est bon et punchy, parfait pour se réveiller le matin ! Ingrédients pour 2 à 3 verres : - 2 poignées de salade verte - 2 kiwis - 1 pomme grany - le jus d'1/2 citron - un peu d'eau si nécessaire Lavez vos fruit et la salade. Épluchez les kiwis et coupez-les en... [Lire la suite]
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31 décembre 2015

Bouchées de saumon fumé à la crème citronée

Dernière recette de l'année 2015. Une bouchée apéritive festive ! Ingrédients pour 4 bouchées : - 2 tranches de saumon fumé - 4 càs de crème (épaisse c'est mieux) - 1/2 càc de thym - 1/5 jus de citron - 1/2 càc de gingembre râpé (ou en poudre) Coupez en lanières les tranches de saumon fumé. Dans un bol mélangez le reste des ingrédients. Disposez le saumon dans des récipiants individuels et ajoutez de la crème citronnée. C'est prêt !
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14 janvier 2015

Recette vietnamienne: Soupe Phô au concombre et saucisse fumée.

Depuis que j'ai découvert la soupe Phô j'en mange super souvent. C'est trop, trop bon ! Ingrédients pour 2 personnes: - 1 cube de bouillon Phô - 100g de nouilles en riz Phô - 2 saucisses fumée - 1/2 concombre - 8 feuilles de menthe - 8 shitake séchés - 2/4 de citron vert Commencez réhydrater les shitake dans de l'eau tiède pendant 30min. Faites bouillir 1L d'eau, ajoutez le bouillon Phô. Coupez les saucisses fumée en rondelles et le concombre en tranches. Ajoutez les shitake et la saucisse fumé au bouillon. Laissez cuire... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Recette japonaise: tarte sablée à la crème d'amande au matcha et à la crème de citron.

Après ces trois publications salée, vous prendrez bien un petit dessert. Pour ce dessert je reprends en grande partie la recette de l'ouvrage de KIE Laure, Cuisine japonaise: les bases. Mais je n'avais pas envie de faire une tarte pour 6 personnes alors que l'on est deux à la maison et je n'avais pas de moules à tartelettes de la bonne taille, du coup j'ai fait ça dans des cercles de dressages et ça ressemble plus à un montage de cheescacke que d'une tarte mais c'est très bon quand même. Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes:... [Lire la suite]
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07 octobre 2014

Tagliatelles de légumes crus : carotte, courgette, concombre, radis blanc

Une petite salade sans prétentions parfaite pour les lendemains de festin. Ingrédients pour 1 personne: - 1 carotte - 1/6 de radis blanc - 1/2 concombre - 1 petite courgette - 3 càs de jus de citron Lavez vos légumes et épluchez-les. Avec un économe râpez vos légumes en tagliatelles et assaisonné avec le jus de citron.
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05 octobre 2014

Jus de citrouille des petits-déjeuners de Poudlard

J'avais déjà posté un billet sur les patacitrouilles, et en voyant le défi lancé par Cuisine Cool, je me suis dit : Allons piocher quelques idées dans l'univers de notre sorcier préféré. Ingrédients pour environ 4 verres: - 800g de potiron - 2 verre (de 20 ou 25cl) de jus de pomme - 2 càs de jus de citron Lavez, épluchez et coupez votre potiron en petits morceaux. Dans une casserole faites-le cuire avec le jus de pomme. Une fois votre potiron bien cuit et donc bien mou, passer-le au presse-purée avec le jus de cuisson (si vous... [Lire la suite]
16 avril 2014

Salade d'épinards et pavé de saumon

Et oui encore une salade, mais avec le soleil on n'a pas envie d'autre chose. Ingrédients pour 1 personne: - 1 grosse poignée d'épinards en branche - 1 pavé de saumon - 2 petits radis blanc ou 1/2 radis blanc - 1 pomme - 2 cornichons - 1 tranche de comté - 1 jus de citron - sel, poivre Lavez vos légumes et votre fruit. Coupez les épinards en lanières, épluchez le radis avant de le couper en rondelles. Coupez la pomme en quartier et enlever le coeur avant d'en faire des tranches. Faites griller votre pavé de saumon,... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Soupe froide de légumes d'été

Avec la vogue des smoothies, cette été j'ai repensé au gaspacho en me disant que ce serait pas mal pour emporter au travail. C'est frais, bon, plein de fruits et légumes, économique et ça peut se conserver 3 jours au réfrigérateur. Ingrédients pour 2 à 4 bols: - 4 tomates - 2 carottes - 1 concombre - 2 citrons - sel (de céleri si vous avez)   Matériel spécifique: - mixer Première chose à faire, retirer la peau des tomates. Pour cela rien de plus simple : faites chauffer une casserole d'eau, une fois qu'elle boue y... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Petits cakes au citron et à l'orange et leur sirop

Des cakes moelleux remplis de bons zestes, et arrosés d'un sirop orange-citron... De quoi vitaminer votre hiver !   Ingrédients pour 10 cakes : -250 gr de farine à levure incorporée -200 gr de sucre en poudre -zeste et jus d'1 citron -zeste et jus d'1 orange -3 oeufs -2 c à s de lait -100 gr de beurre fondu   Matériel spécifique : -moules à muffins/cakes   Pour réaliser les petits cakes : Mélangez la farine et la moitié du sucre, ajoutez-y la moitié des zestes d'orange et citron. Battez à part les oeufs... [Lire la suite]
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