14 janvier 2015

Galette des rois frangipane et framboise

C'est toujours la saison de la galette et ce sera ma dernière "originale". J'en referais probablement une classique. Avec cette recette je participe au concours des galettes. Ingrédients pour une galette pour 8 personnes: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 150g de beurre - 150g de sucre - 150g d'amande en poudre - 1 jaune d'oeuf - 1 verre de framboises concassées et surgelées Matériel spécifique: - un moule à tarte ou une plaque allant au four Faites décongeler les framboises, ça dure environs 15min à l'air libre. Faites... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Brioche tressée selon Christophe Felder

Comme je vous le disais dans le précédent billet, j'ai eu pour Noël Pâtisserie, l'ultime référence de Christphe FELDER, publié aux éditions La Martinière. Autant vous prévenir, vous allez en lire des recettes classiques de pâtisserie et des recettes de riz. Dans cet ouvrage, les ingrédients sont donnés pour une pâte de 600g; je me suis dit que pour deux personnes, 600g de brioche c'était un peu trop. J'ai donc divisé les proportions par deux. Autre chose, il est fortement conseillé d'avoir un robot, si non vous allez, comme moi,... [Lire la suite]
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18 février 2014

Barres de céréales

En hivers, à la montagne, avant de se régaler avec un bon repas bien consistant, il faut parfois grignoter un petit quelque chose sur les pistes de ski. Quoi de mieux que des barres de céréales maison. Ingrédients pour 12 barres: - 200g de céréales type musseli - 100g d'amande en poudre - 40g de beurre - 40g de sucre en poudre - 70g de miel - 200g de chocolat Matériel spécifique: - 1 moule à mini cake Dans un bol, faite fondre au micro-ondes le miel et le beurre. Dans un saladier, mélangez les céréales, l'amande en... [Lire la suite]