09 janvier 2014

Galette des rois

La galette des rois .... mon gâteau d'aniversaire préféré ! Ingrédients pour une galette pour 8 personnes: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 150g de beurre - 150g de sucre - 150g d'amande en poudre - 1 jaune d'oeuf Matériel spécifique: - un moule à tarte ou une plaque allant au four Faites fondre le beurre au micro-onde (s'il n'est pas tout fondu c'est pas grave). Dans un saladier mélangez le beurre, le sucre et les amandes en poudre; votre frangipane est faite ! Étalez votre première pâte feuilletée sur votre plaque ou... [Lire la suite]
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06 janvier 2014

Risotto au poireau et bacon

Malgré ce temps doux, cuisinons nos légumes d'hiver ! Et oui, le printemps n'est pas encore là, malgré la température qu'affiche le thermomètre... Ingrédients pour 6 personnes :-300 gr de riz à risotto (ou de riz rond, par défaut)-1 grand poireau-6 tranches de bacon-75cl de bouillon (j'ai utilisé du bouillon cube)-5 cl de vin blanc sec-un oignon-huile d'olive Détaillez votre oignon et votre poireau. Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive, dans une casserole. Ajoutez ensuite le riz sec, laissez cuire 2 minutes jusqu'à ce que... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Salade carotte-chou rave-pomme

Cette recette va en complément de celle-ci. Mais je vais redonner les quantités totales. Ingrédients pour 2 personnes : - 3 carottes - 1 chou rave - 1 pomme - 4 oeufs durs (j'ai utilisé des oeufs au thé, et je pense mettre prochainement la recette de ces oeufs en ligne.) - 1 càs de sauce soja - 1 càs d'huile de sésame - 1 càs de jus de citron - 1 càc de sucre en poudre Matériel spécifique: - 1 râpe. Lavez vos légumes et votre fruit. Râpez les carottes et le chou rave. Coupez la pomme en fine lamelles après avoir retiré... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Rouleau de printemps -carotte-chou rave-crevette

Encore une recette asiatisante ... Je sais, ce que vous allez vous dire, des rouleaux de printemps en plein hiver ?! Mais oui, mais oui, parce que ce sont des légumes d'hivers que j'ai mis dedans ! Et puis il n'y a pas de mal à se faire du bien ! Recette facile, un peu longue à préparer (comme tout ce qui nécessite un pliage) mais que l'on peut emporter partout. Ingrédients pour environ 15 rouleaux: - 3 carottes - 1 chou rave - 1 bol de crevettes décortiquées (prenez-les surgelés et déjà décortiquées, c'est du travail en... [Lire la suite]
15 décembre 2013

Tarte thon-poireau

Dans la catégorie "recettes sans prétention"...   Un délicieux légume d'hiver que le poireau... J'aime tellement le côté pratique des tartes (à faire, à manger, à emporter...), que j'en fais à tout et n'importe quoi ! Voici une des recettes, simplissime, relativement économique, et qui nous comble cet hiver. Ingrédients : -un poireau-une pâte à tarte feuilletée-2 oeufs-une bonne poignée de gruyère-200gr de thon en conserve-Poivre "5 baies" Coupez le poireau en rondelles, que vous faites revenir à la poêle dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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30 novembre 2013

Tarte blettes fromage de chèvre

Une tarte, et oui encore une. Mais cette fois une tarte avec un légumes de fin d'automne et de début d'hivers: les blettes ou côtes de bettes. Ingrédients pour une tarte: - un ou deux pieds de blettes - une bûche de chèvre de 200g - une pâte à tarte (recette maison ici) - 2 oeufs - 20cl de crème - 1 poignée d'emmental râpé - éventuellement sel, poivre Matériel spécifique: - une taule à tarte Lavez les blettes, et épluchez-les (l'astuce consiste à couper, comme pour la rhubarbe, des morceaux un coup lame côté pile un coup... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Fondue de poireaux aux fruits de mer

Un plat léger qui peut se déguster de façon élégante, en bonne société... ou que l'on peut parsemer de gruyère pour un côté plus regréssif (et moins léger, attention) !   Ingrédients : -3 petits poireaux-300 gr de fruits de mer congelés-20cl de crème liquide à 15%-15cl de vin blanc-1 échalote-huile d'olive-sel, poivre-éventuellement gruyère râpé   Faites revenir l'échalote dans une poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les poireaux coupés en fins tronçons. Quand les poireaux ont un peu fondu, ajoutez-y les... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Purée de potiron au fromage de chèvre

Le potiron, en voilà un légume d'automne. Il est bon sous toutes ses formes, en soupe, en tarte, en confiture, sucré ou salé. Cette fois-ci je vous propose une purée de potiron au fromage de chèvre frais. Un excellent accompagnement de viande blanche ou rouge. Ingrédients pour deux personnes: - 700g de potiron - 2 verres d'eau - 100g de fromage de chèvre frais Lavez et coupez le potiron en morceaux. Dans une casserole, faites cuire le potiron dans les deux verres d'eau pendant 20min environ. Une fois le potiron cuit,... [Lire la suite]
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07 octobre 2013

Pâtes au saumon et au poireau

Ça faisait un petit moment que j'avais envie de pâtes au saumon. Et aujourd'hui ça y est j'ai cédé à mon envie !! Pour me donner bonne conscience j'ai ajouté du poireau. Un bon petit plat d'automne. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 pavés de saumon - 2 petits poireaux - 15cl de crème à 4% de matière grasse - 150g de pâtes type spagetti - 1 échalote - du parmesan ou autre fromage rapé - sel, poivre Lavez et coupez en rondelles vos poireaux. Coupez vos pavés de saumon en lanière. Épluchez et coupez finement vos échalotes.... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Bûche de Noël, version classique et version marrons !

Mmmmh, Noël n'est pas encore là, mais il faut bien saliver d'avance devant cette recette ultra traditionnelle de bûche, ultra gourmande, et ultra familiale ! Je la propose en deux versions, classique au chocolat, ou aux marrons.   Ingrédients pour le biscuit : -50 gr de farine -50 gr de Maïzena -100 gr de sucre en poudre -1 sachet de sucre vanillé -4 oeufs -1/2 sachet de levure Matériel spécifique : -batteur électrique -une plaque de four rectangulaireMontez les blancs en neige bien fermes (avec une pincée de sel).... [Lire la suite]
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