lentille

Avec le retour des beaux jours, c'est aussi le grand retour des salades ! Et aujourd'hui le vous propose une recette de salade végétalienne. Autrement dit que des légumes et des graines. Je vois déjà certains regards sceptiques ... pas de panique ça reste très gourmand ! Ingrédients pour une salade pour 1 personne: - 1/2 verre de lentilles sèches - 6 tomates cerises - 1/2 concombre - 4 tomates séchées - 1 càs de graines de lin - 10 amandes - 4 feuilles de salade verte - 4 brins de persil - 1/2 jus de citron Commencez par... [Lire la suite]

On continue avec une salade de lentille corail très gouttue. Ingrédients pour une personne : - 1/2 verre de lentilles corails séchées - 1 tomate - 1/2 poivron - 1 feta - 1/4 d'oignon rouge - 1 càs de câpres - 3 tranches de jambon sec Dans une casserole d'eau bouillante faites cuire vos lentilles corails. Quand elles sont cuites, rincez-les et égouttez-les. Lavez votre tomate et le poivron. Coupez la tomate, le poivron, et le feta en dès. Émincez l'oignon rouge. Coupez les tranches de jambon en morceaux. Dans un saladier,... [Lire la suite]

Depuis une petit moment déjà, j'avais envie d'ajouter des lentilles vertes du Puy à la recette chinoise de fèves et travers de porc sautés et suan cai. C'est chose faite ! Ingrédients pour 6 à 8 personnes: - 250g de fèves surgelée - 1/2 verre à eau de lentilles vertes du Puy sèches - 350 à 400g de travers de porc - 1 paquet de suan cai (littéralement choucroute chinoise que l'on trouve sous-vide et déjà coupée) - 1 petit piment rouge - 1 gousse d'ail - 10cl d'eau - 1 càc de poivre de Sichuan - 1 càc de sauce soja - 1 càs... [Lire la suite]

J'avais entendu parlé d'un gâteau au chocolat et au haricot rouge. Je me suis dit pourquoi ne pas remplacer les haricots par des lentilles. Pourquoi ne pas utiliser des lentilles vertes du Puy dans un dessert ?! Succès garanti ! Ingrédients pour un gâteau : - 300ml de lentilles vertes du Puy sèches - 3 oeufs - 1 tablette de chocolat noir dessert (200g environ) - 1/2 sachet de levure - 3 càs de sucre - 1 paquet de pépites de chocolat (80g environ) - quelques amandes effilées pour la déco Matériel particulier : - un moule à... [Lire la suite]

Avec cette recette je participe au concours organisé par les Lentilles vertes du Puy. Cette idée de recette m'est venu un soir où je mangeais des "fajitas" à la chinoise. Il faut savoir que la Chine est globalement divisée en deux, la Chine du nord et du blé et la Chine du sud et du riz. Dans le nord il n'est donc pas rare de manger des galettes de blés garnies. Je me suis dit pourquoi pas tenter d'en faire avec des lentilles ! Le résultat est garanti ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes: - 200g de lentilles vertes du Puy cuites ... [Lire la suite]

Et une autre salade de lentilles, mais des vertes du Puy cette fois ! Ingrédients pour 2 personnes: - 10 càs de lentilles vertes sèches - 2 tomates - 12 petites feuilles de salade - 2 oeufs - 8 tranches de viande des grisons - 1 oignon rouge - 2 càc de câpres - 1 càs d'huile d'olive - 1 càc de vinaigre de xérès (ou un jus de citron) Commencez par faire cuire vos lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 15min environ et vos oeufs dans de l'eau bouillante. Lavez vos feuilles de salade et vos tomates. Coupez vos... [Lire la suite]

Encore une salade que l'on peut emporter au travail. Ingrédients pour 2 personnes: - 100g de lentilles corail (pesées sèches) - 4 tranches de jambon sec - 2 oeufs - 12 feuilles d'épinards - 2 tranches de comté - 1 pomme - 4 cornichons - 2 càs de vinaigre Faites cuire vos lentilles dans de l'eau salée. Lavez vos épinards et votre pomme. Faites cuire vos oeufs. Coupez vos pomme en quartier puis en lamelles; coupez les épinards en lamelles; coupez le comté en dés et les cornichons en rondelles. Une fois vos lentilles cuites,... [Lire la suite]