27 février 2015

Recette chinoise : Lotus sauté aux piments doux.

Une petite série de plats chinois. Je crois vous avoir déjà dit que j'aimais beaucoup le lotus. Je vous l'ai déjà présenté en soupe et à la vapeur. Pour cette recette-ci pas de panique les piments sont doux et donc même ceux qui ne sont pas adeptes de de piquant peuvent déguster cette recette. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : - 1 grosse racine de lotus - 3 piments verts doux - 2 petits piments rouges séchés - 1 càs de sauce soja Épluchez et lavez le lotus. Coupez-le en deux puis en fines tranches. Lavez le piment, enlevez le... [Lire la suite]

06 janvier 2015

Recettes chinoise: soupe de lotus et travers de porc

Une soupe sur une base de bouillon, simple à réalisée et nourrissante. Cette soupe fait partie des soupes traditionnelles qu'il faut boire en Chine tout au long de l'hiver pour rester en bonne santé. Ingrédients pour 4 personnes: - 400 à 600g de travers de porc - 2 racines de lotus - 1 càc de sel Matériel spécifique: - 1 cocotte minute Lavez votre lotus et épluchez-le. Coupez-le en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Coupez vos travers entre chaque os, de façon à faire autant de morceaux de que convives. Dans une cocotte... [Lire la suite]
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04 octobre 2014

Recette chinoise: lotus vapeur

Non, non nous ne sommes pas complètement déconnectées ni du monde de la cuisine ni du monde numérique; on est simplement très occupées. Pour nous faire pardonner, une recette simplissime ! Ingrédients pour 4 personnes (accompagnement): - 1 racine de lotus - 1 gousse d'ail - 1 petit piment - 2 càs de sauce soja - 1 càc d'huile de sésame Épluchez votre racine de lotus et coupez les extrémités. Faites-la cuire à la vapeur pendant 7 à 8 minutes. Pendant ce temps préparez votre sauce en épluchant l'ail et en le coupant en... [Lire la suite]
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