25 octobre 2015

Chili con carne

Je viens de m'appercevoir que je n'ai pas mis de recette de chili con carne en ligne ! Comment ai-je pu faire une chose pareille surtout que j'en mange régulièrement ! Je me rattrape : Ingrédients pour 4 personnes : - 400g de haricot rouge en boite - 200g de viande de boeuf hachée - 1 oignon - 1 petit piment rouge - 1 boite de concassé de tomate - 1 ou 2 tomates fraîches - 2 càs d'épices à chili Rincez vos haricots. Épluchez et émincez votre oignon. Coupez votre piment en deux. Dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive,... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Saint-Jacques au piment d'espelette

Une autre recette ultra simple et ultra rapide. Parfait pour accompagner vos salades. Ingrédients pour 2 personnes: - 12 noix de Saint-Jacques - sel, poivre - 1/2 càc de piment d'Espelette Dans une poële bien chaude anti-adhésive, faites griller vos Saint-Jacques. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette. Retournez et recommencez l'opération. Comptez entre 2 et 3 min environ de cuisson par côté.
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27 février 2015

Recette chinoise: piment vert doux sauté avec des oeufs.

Deuxième recette chinoise à base de piment de la soirée. D'une extrême simplicité, cette recette se réalise en très peu de temps. Idéale pour les repas pressés. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 3 oeufs - 3 piments - 1 càs de sauce soja Lavez les piments, enlevez les coeurs. Coupez les piments en rondelles. Battez les 3 oeufs dans un bol. Dans une sauteuse faites chauffer de l'huile. Quand l'huile est chaude faites brouiller les oeufs puis réservez-les. Ajoutez les piments et faites-les sauter 5min. Ajoutez les oeufs et la... [Lire la suite]
27 février 2015

Recette chinoise : Lotus sauté aux piments doux.

Une petite série de plats chinois. Je crois vous avoir déjà dit que j'aimais beaucoup le lotus. Je vous l'ai déjà présenté en soupe et à la vapeur. Pour cette recette-ci pas de panique les piments sont doux et donc même ceux qui ne sont pas adeptes de de piquant peuvent déguster cette recette. Ingrédients pour 2 à 4 personnes : - 1 grosse racine de lotus - 3 piments verts doux - 2 petits piments rouges séchés - 1 càs de sauce soja Épluchez et lavez le lotus. Coupez-le en deux puis en fines tranches. Lavez le piment, enlevez le... [Lire la suite]
16 décembre 2014

Recette chinoise: champignons noirs, poireaux, oeuf et corned beef sautés

Oui, je sais en ce moment je publie beaucoup de recettes asiatiques, mais c'est tellement bon et en plus c'est rapide à faire. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 gros bol de champignons noires - 1/2 blanc de poireau - 3 oeufs - une boite de corned beef (environ 300g) - 1 càs de vin de riz - 1 càs de sauce soja Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant au moins 2h. Coupez en rondelles le blanc de poireau et lavez-le. Coupez le corned beef en tranches puis en lamelles. Battez les oeufs dans un bol avec un peu... [Lire la suite]
06 décembre 2014

Mini cupcake de Noël aux saveurs du sud-ouest: magret de canard fumé, piment d'espelette et poire.

Encore une idée pour garnir votre plateaux apéritif: des minis cupcake de Noël aux saveurs du sud-ouest: magret de canard fumé, piment d'espelette et poire. Un vrai régal ! Avec cette recette je participe au Défi Noël autour du monde avec le site recette.de. Ingrédients pour 15 minis cupcakes environ: - 3 oeufs - 1 sachet de levure chimique - 12 càs de farine - 9 càs de crème - 20 tranches de magret de canard fumé - 1 càs de piment d'espelette - 1 poire (je vous conseille une poire conférence, elle est sucrée et se tient... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Recette chinoise: chou chinois sauté

Chose promise, chose dûe ! La recette simplissime du chou chinois sauté à la chinoise avec la même photo que la recette des crevettes et du poireau sauté sauce aux huîtres. Ingrédients pour 4 personnes: - 1/2 chou chinois - 1 petit piment - 1 gousse d'ail - 1 càs de vinaigre de riz Coupez votre chou chinois en tronçon d'un centimètre et lavez-le. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, quand l'huile est bien chaude ajoutez l'ail et le piment. Attendez 2 min puis ajoutez le chou, salez. Remuez très souvent jusqu'à ce... [Lire la suite]
20 août 2014

Salade verte et oeufs sautés à l'asiatique

On continue avec une recette asiatique toute simple. Ingrédients pour 1 à 2 personnes: - 1 pied de salade verte - 2 oeufs - 1/2 càc de piment mariné - 1 càc de vin de riz - 1 càs de sauce soja Lavez et effeuillez la salade verte. Dans un bol battez les oeufs avec le vin de riz. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile puis cuisez les oeufs en brouillade. Réservez-les. Dans la sauteuse encore chaude, ajoutez la salade. Faites sauter la salade verte avec le piment mariné et la sauce soja. quand la salade est presque... [Lire la suite]
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20 juillet 2014

Fajitas de lentilles vertes du Puy aux aubergines à la chinoise

Avec cette recette je participe au concours organisé par les Lentilles vertes du Puy. Cette idée de recette m'est venu un soir où je mangeais des "fajitas" à la chinoise. Il faut savoir que la Chine est globalement divisée en deux, la Chine du nord et du blé et la Chine du sud et du riz. Dans le nord il n'est donc pas rare de manger des galettes de blés garnies. Je me suis dit pourquoi pas tenter d'en faire avec des lentilles ! Le résultat est garanti ! Ingrédients pour 2 à 3 personnes: - 200g de lentilles vertes du Puy cuites ... [Lire la suite]
16 mai 2014

Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment.

Avec cette assiette je participe au concours organisé par Alsace Qualité. Dans cette assiette il y a du sucré, du salé et du piment. Tout ce que j'aime. Ingrédients pour 6 personnes: Poulet caramel: - 1 poulet fermier ou 6 grosses escalopes de poulet - 4 oignons jaunes - 1 gousse d'ail - jus d'une grosse orange - 2 càs de miel de sapin - 2 càs de sauce soja claire - 1 càc de sauce soja noire - 1 càc de gingembre en poudre - 6 grains de poivre de Sichuan Salade sauté: - 2 salades - 1 petit piment rouge - 1 gousse d'ail... [Lire la suite]