25 octobre 2015

Carbonnade flammande

Depuis mon voyage en Belgique le printemps dernier, je n'avais qu'une envie : faire une carbonnade flammande maison. Parce que oui, une semaine en Belgique avec deux dégustations de carbonnade c'était trop peu. C'est long, on pleur beaucoup à cause des oignons mais qu'est-ce que c'est bon ! Ingrédients pour 6 personnes : - 2kg de joue de boeuf (on peut prendre un morceau à bourguignon mais ce sera moins fondant) - 6 oignons jaunes - 2 gousses d'ail - 1 petit bol de persil frais défait - 2 feuilles de laurier - 1 càs de thym ... [Lire la suite]
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22 février 2015

Buger comtois au Morbier AOP.

A force de regarder les burger alléchants de Not Parisienne, j'ai craqué. Et comme elle j'ai voulu faire hnneur à ma région d'origine: la Franche-Comté en y ajoutant du morbier. Auant vous prévenir ce burger est très nourrissant et très calorique. Mais contient aucune graisse ajoutée. Donc en gros c'est lourd, gras, mais bon, bon, bon, et sans aucune saleté ! Une excellente alternative aux burger des fast-food en tout genre ! Ce burger se décline en deux façons: l'une pour les très grosses faims et l'autre pour les grosses faims.... [Lire la suite]
06 décembre 2014

Rosbeef en croute feuilleté.

Un bon morceau de viande cuit au four, il n'y a rien de meilleur. Ingrédients pour 6 personnes: - 800g de rosbeef - un rouleau de pâte feuilletée - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel, poivre Matériel spécifique: - un plat allant au four Épluchez l'oignon et l'ail. Lavez-les, coupez l'oignon en lamelles et l'ail en quartier. A l'aide d'un couteau, faites des entailles dans le rosbeef et glissez-y des quartiers d'ail. Salez et poivrez votre viande. Sur votre pâte feuilletée étalez la moitié de vos oignons, placez dessus votre... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Chourcoute de poisson

La dernière choucroute de l'année ! Mais par ce beau temps la choucroute au poisson est plus alléchante que la choucroute traditionnelle. Encore une fois je donne une recette simplifiée et légèrement moins coûteuse que les recettes classiques. Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de choux à choucroute - 2 ou 4 pavés de saumon (en fonction de la taille) - 2 ou 4 pavés de poisson divers à chaire blanche (le moins cher de la poissonnerie va très bien !) - 1 bouteille de vin blanc pas trop sec - 3 càs de vinaigre au miel - 1... [Lire la suite]
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02 février 2014

Choucroute étudiante

S'il y a un plat qui est bien de saison dans l'Est c'est bien la choucroute ! Le seul problème de la choucroute c'est le prix de la viande, le chou, lui, est bon marché. Donc voici une recette de choucroute au prix réduit et donc avec moins de viande. Ingrédients pour 2 personnes: - 600g de chou à choucroute - 20g de lard paysan - 2 pommes-de-terre - 2 knacks - 400g de palette fumée - 1L de bière (Fischer c'est plutôt pas mal) - 1càc de grains de coriandre - 1càc de grains de genièvre - 1 càc de grains de cumin ... [Lire la suite]
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06 novembre 2013

Fondue de poireaux aux fruits de mer

Un plat léger qui peut se déguster de façon élégante, en bonne société... ou que l'on peut parsemer de gruyère pour un côté plus regréssif (et moins léger, attention) !   Ingrédients : -3 petits poireaux-300 gr de fruits de mer congelés-20cl de crème liquide à 15%-15cl de vin blanc-1 échalote-huile d'olive-sel, poivre-éventuellement gruyère râpé   Faites revenir l'échalote dans une poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les poireaux coupés en fins tronçons. Quand les poireaux ont un peu fondu, ajoutez-y les... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Spaghetti aux fruits de mer

Basique, mais terriblement bon. Ingrédients pour 3 personnes : -200 gr de spaghetti -250 gr minimum de fruits de mer surgelés (n'hésitez pas à en mettre plus si vous aimez ça !) -15 cl de crème liquide -3 c à s d'échalotes séchées en petits morceaux (ou 2 échalotes fraîches découpées) -10 cl de vin blanc -1 c à s d'huile -sel, poivre Faites revenir les échalotes dans l'huile pour qu'elles colorent (remuez pour qu'elles ne brûlent pas), dans un wok ou une casserole. Versez le vin blanc, et laissez bouillonner pendant 5 minutes... [Lire la suite]
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30 septembre 2013

Lasagnes de Papy Thomy

Les lasagnes, qui n'aime pas, franchement ? Moi je les aime mais à la manière de mon Papy. Vous allez voir ce sont des lasagnes de compétitions ! On y retrouve de la sauce bolognaise, des épinards et des champignons béchamel. Ingrédients pour un plat à gratin: - 1 boite de pâtes à lasagne - 500g de viande de boeuf hachée - 1 boite de coulis de tomates (ou de tomates concassées, c'est moins cher) - 500g d'épinards surgelés - 20 cl de crème - 500g de champignon de Paris - 80g de beurre - 2 c à s de farine - 20 cl de lait -... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Poulet au four du dimanche midi

Aaah, le traditionnel poulet au four du dimanche midi... Même les étudiants peuvent goûter à ce plaisir nostalgique ! Cette recette séduira petits et grands, chiens et chats, en somme toute la famille ! Ingrédients : - un poulet entier -du thym -35 gr de beurre -un bouillon cube -un verre d'eau   Matériel spécifique : -un plat allant au four   Mettez votre poulet entier dans votre plat. Saupoudrez-le de thym, et n'oubliez pas d'en mettre également à l'intérieur du poulet ! Répartissez le beurre en petits... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Filets de sole sauce pamplemousse

Enfin une recette bien light et vraiment goûteuse ! Après une semaine chargée de grignotages excessifs, de junk food à outrance, et de collations bien trop chocolatées... voici venu LE repas du dimanche midi qui ne va pas peser sur la balance !   Ingrédients pour 3 personnes : -3 filets de sole/merlan (très bon aussi avec du saumon !) -9 belles crevettes roses -1 pamplemousse rose -15 cl de crème fraîche -10 cl de vin blanc Pressez le pamplemousse. Dans une sauteuse, versez le vin blanc et le pamplemousse. Déposez les... [Lire la suite]
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