04 mai 2016

Végétalien : Salade de lentilles, tomate cerise, tomate séchée, graine de lin, amande, concombre.

Avec le retour des beaux jours, c'est aussi le grand retour des salades ! Et aujourd'hui le vous propose une recette de salade végétalienne. Autrement dit que des légumes et des graines. Je vois déjà certains regards sceptiques ... pas de panique ça reste très gourmand ! Ingrédients pour une salade pour 1 personne: - 1/2 verre de lentilles sèches - 6 tomates cerises - 1/2 concombre - 4 tomates séchées - 1 càs de graines de lin - 10 amandes - 4 feuilles de salade verte - 4 brins de persil - 1/2 jus de citron Commencez par... [Lire la suite]

27 octobre 2015

Halloween : Purée de potiron au chorizo.

Halloween approche à grand pas et certains d'entre nous n'aurons peut-être pas envie de se gaver de bombons. Voici une alternative : la purée de potiron au chorizo. C'est diablement bon et cruellement épicé. Ne vous inquiétez pas c'est pas si fort que ça. Ingrédients pour 3 personnes : - 400g de potiron - 75g de chorizo Commencez par laver et épluchez votre potiron, le tout sans vous coupez les doigts, je sais que c'est Halloween mais quand même. Coupez-le en morceaux, coupez le chorizo en rondelles et si vous y arrivez enlevez... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Carbonnade flammande

Depuis mon voyage en Belgique le printemps dernier, je n'avais qu'une envie : faire une carbonnade flammande maison. Parce que oui, une semaine en Belgique avec deux dégustations de carbonnade c'était trop peu. C'est long, on pleur beaucoup à cause des oignons mais qu'est-ce que c'est bon ! Ingrédients pour 6 personnes : - 2kg de joue de boeuf (on peut prendre un morceau à bourguignon mais ce sera moins fondant) - 6 oignons jaunes - 2 gousses d'ail - 1 petit bol de persil frais défait - 2 feuilles de laurier - 1 càs de thym ... [Lire la suite]
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25 octobre 2015

Haricots verts sautés aux lardons

Bonjour bonjour ! Oui, oui je suis de retour. Je m'excuse encore et encore de ne pas publier régulièrement mais je suis comment dire ... overbookée. Je cuisine toujours bien sûre mais je cuisine surtout des anciennes recettes. Je vous propose ici une recette ultra simple et très gouttue. Idéale pour les lunch box du midi au boulot. Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grosses poignées de haricots verts (frais c'est mieux) - 1 gousse d'ail - 100g de lardons fumés Lavez vos haricots. Épluchez votre ail et coupez-le en deux. Dans... [Lire la suite]
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14 juin 2015

Salade d'épinards, fêta, carotte, tomate, radis et pomme.

L'été est bientôt là et en attendant le printemps est plutôt ensoleillé. Les salades semblent donc toutes indiquées ! Ingrédients pour 1 personne : - 1 grosse poignée d'épinards - 5 radis roses - 5 tomates cerises - 1/4 de pomme - 1 carotte - 50g de fêta - 1/2 jus de citron - 1 càc d'huile d'olive Lavez vos légumes et la pomme. Épluchez la carotte. Coupez la carotte et les radis en rondelles, les tomates cerises en deux et la pomme en lamelles. Coupez le fêta en cubes. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Aubergine et poivrons mijotés à la merguez

Je continue la publication des recettes en retard avec une recette qui sent bon l'été. Ingrédients pour 2 personnes : - 4 merguez - 1 poivron - 1 petite aubergine Lavez vos légumes. Coupez le poivron en lamelle et l'aubergine en deux puis en lamelles. Coupez les merguez en morceaux. Dans une sauteuse faites grillez les merguez sans graisses pendant 2 min. Ajoutez les légumes, couvrez et laissez mijotez 10min en remuant régulièrement et ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement et servez !
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11 mai 2015

Saint-Jacques au piment d'espelette

Une autre recette ultra simple et ultra rapide. Parfait pour accompagner vos salades. Ingrédients pour 2 personnes: - 12 noix de Saint-Jacques - sel, poivre - 1/2 càc de piment d'Espelette Dans une poële bien chaude anti-adhésive, faites griller vos Saint-Jacques. Salez, poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette. Retournez et recommencez l'opération. Comptez entre 2 et 3 min environ de cuisson par côté.
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27 mars 2015

Muffins salés au son d'avoine, surimi, tomate et basilic.

Il parait que deux cuillères de son d'avoine par jour peut faire des merveilles sur votre ligne. Autant tester. Ingrédients pour 12 muffins: - 3 oeufs - 6 càs de son d'avoine - 6 càs de farine (complète de préférence) - 3 càs de crème - 3 càs de coulis de tomate - 6 surimis - 2 càs de basilic en poudre - 2 càs de fromage râpé - 1 paquet de levure Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le son d'avoine. ajoutez ensuite les oeufs, la crème et le coulis de tomate. Coupez les surimis en rondelles. Ajoutez les surimis,... [Lire la suite]
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20 mars 2015

Salade de carotte, endive et pamplemousse.

Avec les beaux jours qui arrivent on a de nouveau envie de salades fraîches mais gourmandes. Cette recette est un dérivé d'une recette de ma Mamie. Quand on était petits elle nous préparait une salade de carotte et pamplemousse pour accompagner les grillades. Mais elle essayait de s'attaquer au décorticage du pamplemousse quand on avait le dos tourné si non on mangeait tout ce qu'elle défaisait. On était pas les seuls d'ailleurs, les papas aussi venaient mine de rien picorer le pamplemousse défait. A cette recette de famille j'ai... [Lire la suite]
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15 mars 2015

Ballottine de boeuf haché au fromage et au lard.

Coucou c'est nous ! Ça fait un petit moment que je n'ai rien publié, mea culpa. A ma décharge j'ai été très occupée. Pour me faire pardonner je vous propose cette recette de "steak haché" gourmand. Ingrédients pour 2 personnes : - 200g de boeuf haché - 2 tranches de gouda - 16 fines tranches de lard Commencez par former un steak circulaire avec 50g de viande haché. Disposez sur ce cercle une tranche de fromage grossièrement coupée. Recouvrez de 50g de viande hachée en prenant soin de bien envelopper tout le fromage. Disposez... [Lire la suite]
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