27 novembre 2014

Pilons de poulet à la mandarine, à la poire, au sumac et au fenugrec

Une recette mijotée sucrée-salée aux saveurs d'ailleurs. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 4 pilons de poulet - 1 grosse mandarine - 1 grosse poire - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 càs de sumac - 1 càs de fenugrec - 1 càs d'huile d'olive - 4 pomme-de-terre (facultatif mais tellement bon) Lavez vos pommes-de-terre et la poire. Épluchez les pommes-de-terre, la mandarine, l'ail et l'oignon. Coupez les pommes-de-terre en fines rondelles, l'oignon en rondelles, l'ail en petits morceaux, la poire en cube. Dans un bol, diluez... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Je participe au concours du blog Passiflore Passion d'héllyane : Pissaladière.

Je participe au concours du blog Passiflore Passion d'héllyane pour lequel j'ai eu envie de refaire sa pissaladière ! Ce qui est amusant dans cette histoire c'est que je n'avais jamais mangé de pissaladière. Verdict : c'est une tuerie !!!! Je reprends donc complètement la recette d'Hellyane à une différence prêt: je n'avais aps de pâte à pain, ni de pâte à pizza du coup j'ai fait une pâte brisée classique. Donc selon Hellyane il vous faut : - 1 pâte à pain du boulanger de 300 g - 15 olives noires dénoyautées - 6 anchois à... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Pâtes aux champignons des bois.

Un bon petit plat simple et rapide. Bon, ok, j'avoue je suis une grosse fan de champignons des bois et que j'ai chercher un prétexte pour en manger sans avoir à attendre 2h que ça cuise. Ingrédients pour 2 personnes: - 80g de spaghettis - 100g de champignons des bois (si vous utilisez des champignons séchés réhydratez 1 bol de champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 3h) - 1 verre de vin rouge - 1 càs de fond de veau Faites bouillir de l'eau salée, et cuisez vos spaghettis. Lavez et coupez vos champignons s'ils sont... [Lire la suite]
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23 novembre 2014

Cannellonis à la bolognaise et aux champignons de Paris

J'avais envie de pâtes bolo, et j'avais dans mes placards des cannellonis, recette toute trouvée : Ingrédients pour 2 personnes: - 4 cannellonis - 200g de boeuf haché - 2 champignons de Paris - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 boite de tomates concassées - 2 càc de basilic séché - 2 càc d'origan séché - 1 poignée de fromage râpé Épluchez et lavez l'ail et l'oignon. Coupez l'ail en deux, enlevez le germe puis hachez finement. Émincez l'oignon. Lavez vos champignons, coupez le bout des pieds et émincez-les en lamelles. Dans un... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Poté de chou.

Une autre recette parfaite pour les soirées froides. Vous les connaissez celles-là, non ? Celles où vous êtes chez vous avec une terrible envie de douillet et de chaud. Recette parfaite ! C'est chaud et comme ça cuit longtemps c'est mou et donc proche du douillet. En plus la poté de chou fait partie de ces plats qui "plus ils cuisent longtemps meilleurs ils sont". Autrement dit ils sont aussi bon le jour même que réchauffé le lendemain. Ingrédients pour 4 personnes: - 1/2 gros chou vert frisé - 3 pommes-de-terre - 10g de lard... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

La Franche-Comté est là : Mont d'or

Un autre plat pour se réchauffer quand l'hivers arrive: le Mont d'or. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 1 petit Mont d'or - 1 gousse d'ail - 1/2 verre de vin blanc sec Matériel spécifique: - un plat allant au four Enroulez la boite de votre Mont d'or dans du papier aluminium. A l'aide d'une fourchette, creusez un trou au centre de votre fromage et disposez le surplus sur les bords. Dans le trou ajoutez l'ail préalablement épluché et coupé en morceaux et le vin. Enfournez pour environ 20min à 180°. Servez avec des... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Gîte de boeuf forestière et purée de pomme-de-terre et chou fleur

Un bon petit plat d'automne. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 rond de gîte de boeuf - 1 échalote - 2 grosses pommes-de-terre - 1/2 gros chou fleur - 150g de champignons sauvages séchés - fond de veau - 1 verre de vin rouge La veille faites tremper vos champignons dans de l'eau tiède. Le jour J, vérifiez que vos champignons sont bien mous, si ce n'est pas le cas cuisez-les dans de l'eau bouillante. Épluchez vos pommes-de-terre, coupez le chou fleur. Lavez les légumes et cuisez-les à l'eau ou à la vapeur. Pendant la cuisson... [Lire la suite]
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29 octobre 2014

Soupe potiron, rutabaga, carotte

Après avoir mangé chinois à midi, ce soir je retourne en France avec une bonne soupe. Ingrédients pour une marmite de soupe: - 400 à 500g de potiron - 1 rutabaga - 1 oignon - 2 carottes - 1 bouillon cube Lavez et épluchez vos légumes. Coupez-les en morceaux. Dans une cocotte minute, mettez tous les légumes et le bouillon cube. Ajoutez de l'eau au niveau des légumes. Laissez cuire 20min une fois que "ça tourne". Moulinez et servez !
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28 octobre 2014

Cordon bleu de veau maison

Depuis le temps que je voulais essayer de faire des cordons bleu moi-même. Je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps, c'est si simple. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 fines escalopes de veau - 2 à 4 tranches de jambon sec maigre - 2 à 4 taustinettes cheddar - de la chapelure - de la farine - 1 oeuf Sur chacune des escalopes de veau, placez une ou deux tranches de jambon sec maigre (il faut que le jambon recouvre le veau) puis une ou deux taustinettes. Pliez en deux. Battez l'oeuf dans un bol, placez de la farine... [Lire la suite]
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16 octobre 2014

Feuilleté aux pommes, aux figues et à la fourme d'Ambert

J'ai eu cette idée en regardant la recette de Nicole du blog Nicole Passion. Ingrédients pour 4 feuilletés: - 4 feuilles de briques - 1 pomme - 2 figues - 4 tranches de fourme d'Ambert Matériel nécessaire: - 4 ramequins Coupez les feuilles de brique en deux et disposez les dans les ramequins. Lavez la pomme, épépinez-la et coupez-la en tranches. Épluchez les figues et coupez-les en quatre. Dans chaque ramequin, disposez des tranches de pomme, une tranche de fourme d'Ambert et deux morceaux figues. Fermez les feuilletés avec... [Lire la suite]
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