12 juin 2014

Bagel aux airs d'Italie

Je n'ai toujours pas tenté de faire moi-même des bagels, par crainte d'un excès de gourmandise. Ingrédients pour 4 bagels - 4 bagels - 4 rondelles de courgette - 1 ou 2 gros cornichons - 8 tranches de mortadelle - 8 tranches de fromage en tranche - 4 feuilles de salades Lavez les rondelles de courgette et les feuilles de salade. Coupez vos bagel en deux. Coupez le ou les cornichons en rondelles. Pliez les tranches de mortadelle en quatre. Faites le montage comme sur la photo ci-dessous.
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01 juin 2014

Omelette méditerranéenne et salade

Avec les jolies apparitions du soleil j'avais envie de saveurs méditerranéennes mais pas grand chose dans mon frigo. Alors on fait avec ce qu'on a ! Ingrédients pour une personne: - 2 oeufs - 5 olives - 3 tranches de jambon sec ou de lard - 1/2 boule de mozzarella - 1 càc d'origan - 6 feuilles de salade - 6 tomates cerises Lavez la salade et les tomates cerises. Dénoyautez les olives et coupez-les en morceaux. Coupez votre demie mozzarella en dés. Dans un bol battez les oeufs. Dans une poële chaude disposez les tranches de... [Lire la suite]
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24 mai 2014

Briques de bettes au fromage de chèvre frais et au basilic

Qui a dit que les bettes n'étaient pas sexy ? Ingrédients pour 16 portions: - 8 feuilles de brique - 500g de bettes - 200g de fromage de chèvre frais - 1 càs de crème - 8 feuilles de basilic ou 1càs de basilic séché - sel, poivre Matériel spécifique : - une plaque allant au four Lavez et épluchez vos bettes. Coupez-les en petit morceaux et cuisez-les 15 à 20min dans de l'eau bouillante. Égouttez-les. ciselez les feuilles de basilic lavées. Dans un saladier mélangez le fromage de chèvre frais, la crème, le basilic et le... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Hachi parmentier de boeuf, pomme-de-terre, panais

Deuxième participation au défi "Comme un ? dans un bocal" sur le site recette.de. Ingrédients pour 3 personnes: - 300g de viande de boeuf hachée - 2 panais - 6 pommes-de-terre - 1 oignon - 10cl de crème - 9 càc de parmesan - 1 boite de double concentré de tomate - herbes de Provence Matériel spécifique: - 3 bocaux Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes-de-terre et les panais. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Dans une casseroles faites revenir... [Lire la suite]
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02 mai 2014

Pâtes aux épinards.

Il y a des jours où on a une envie irrésistible de pâtes mais où notre conscience nous dit "tu as pleins de légumes dans ton frigo !". Solution ! Ingrédients pour 1 personne: - 60g de pâtes crues - 2 grosses poignées d'épinards - 2 càs de Philadelphia Lavez et coupez vos épinards. Faites bouillir de l'eau et cuisez vos pâtes al-dente. Dans une sauteuse, faites fondre vos épinards avec un peu d'eau (ça évite de mettre du gras). Une fois vos épinards fondu ajouter 1càs de fromage Philadelphia. Servez en ajoutant une autre càs de... [Lire la suite]
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26 avril 2014

Confiture d'oignons

Souvenir gustatif d'Oxford ... c'était bon. Ingrédients pour un gros pot: - 12 oignons jaunes - 5 càs de sucre - sel - 1 bonne càc de sumac - 1 bouillon de volaille dégraissé dans un bol d'eau Épluchez vos oignons et coupez-les en lamelles sans pleurer. Mettez le tout dans un casserole avec une partie du sucre et le sumac et faites colorer. Une fois vos oignon bien doré, ajoutez le bouillon de volaille et le reste du sucre. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h. Vérifier régulièrement que vos confiture n'accroche pas et... [Lire la suite]
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13 avril 2014

Chourcoute de poisson

La dernière choucroute de l'année ! Mais par ce beau temps la choucroute au poisson est plus alléchante que la choucroute traditionnelle. Encore une fois je donne une recette simplifiée et légèrement moins coûteuse que les recettes classiques. Ingrédients pour 4 personnes : - 1kg de choux à choucroute - 2 ou 4 pavés de saumon (en fonction de la taille) - 2 ou 4 pavés de poisson divers à chaire blanche (le moins cher de la poissonnerie va très bien !) - 1 bouteille de vin blanc pas trop sec - 3 càs de vinaigre au miel - 1... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Mille-feuilles carotte-navet-mousse de truite fumée

Le montage n'est pas parfait mais le goût y est ! Une entrée fraîche aux allures de printemps alors qu'elle contient des légumes d'hiver ! Avec cette recette je re-participe au défit Tout mini du site recette.de. Ingrédients pour une dizaine de portions: - 4 tranches de truite fumée - 2 blancs d'oeuf - 2 càs de fromage de chèvre frais Matériel spécifique: - un fouet - un mixer Dans un saladier, mixer la truite fumée avec le fromage de chèvre frais (vous pouvez aussi y ajouter un yaourt mais alors votre préparation sera... [Lire la suite]
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30 mars 2014

Gnocchis de pommes-de-terre et panais

Miam, miam miam des gnocchis, mais ... des gnocchis avec du panais ! Je n'ai pas encore percée le mystère de la pâte à gnocchi parfaite qui permet de découper les  gnocchis au couteau et de les mettre en forme à la fourchette ... mais ceux-ci sont très bon ! Ingrédients pour 3 personnes: - 150g de panais - 650g de pomme-de-terre - 150g de farine - 1 oeuf - 25g de beurre - sel Épluchez et coupez vos panais et vos pommes-de-terre. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les panais et les pomme-de-terre. Une fois... [Lire la suite]
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10 mars 2014

Bagel au tofu

Ce bagel est l'unique rescapé de mon retour d'Oxford ... et comme il se doit j'en fait un sandwich ! Ingrédients pour 1 bagel: - un bagel - 1 carotte - de la mâche - 1 càs de légumes marinés au piment - 4 tranches de tofu (environ 80g) Tranchez vos tofu si ce n'est pas déjà fait et faites-le grillé dans un poële huilée en l'assaisonnant avec un peu de poivre. Faites griller votre bagel au grille-pain ou au four. Épluchez votre carotte, lavez-la. Lavez la salade et coupez la carotte en rondelles. Une fois le tofu refroidit et... [Lire la suite]
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