17 mai 2016

Galettes de pomme de terre alsaciennes

En accompagnement d'une bonne salade verte du jardin... Une petite spécialité alsacienne ! Ingrédients :  -2 oeufs-8 pommes de terre de taille moyenne-1 oignon, 1 échalotte-persil-ciboulette-huile d'olive Pour réaliser les galettes, rien de plus simple. En revanche, prévoyez du temps ! Epluchez et râpez toutes les pommes de terre. Emincez oignons et échalottes. Mélangez le tout dans un récipient. Vient le moins drôle : il s'agit de presser toutes les pommes de terre râpées entre vos mains pour en extraire le surplus de... [Lire la suite]
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22 février 2015

Buger comtois au Morbier AOP.

A force de regarder les burger alléchants de Not Parisienne, j'ai craqué. Et comme elle j'ai voulu faire hnneur à ma région d'origine: la Franche-Comté en y ajoutant du morbier. Auant vous prévenir ce burger est très nourrissant et très calorique. Mais contient aucune graisse ajoutée. Donc en gros c'est lourd, gras, mais bon, bon, bon, et sans aucune saleté ! Une excellente alternative aux burger des fast-food en tout genre ! Ce burger se décline en deux façons: l'une pour les très grosses faims et l'autre pour les grosses faims.... [Lire la suite]
09 décembre 2014

Recette chinoise: boeuf sauté aux pommes-de-terre sauce aux prunes.

Oui, les chinois aussi utilise la sauce aux prunes. Ingrédients pour 2 à 3 personnes: - 200g de boeuf tendre et persillé - 3 pomme-de-terre - le jus d'un quart de citron - 8 feuilles de menthe - 1 càs de sauce aux prunes (ou umeboshi) - 1 petit piment Lavez et épluchez vos pomme-de-terre. Coupez le boeuf en fines tranches, le piment en morceaux et les pomme-de-terre en fines rondelles. Dans une sauteuse faites chauffe un peu d'huile. Une fois l'huile bien chaude ajoutez le boeuf et le piment, laissez cuire jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Pilons de poulet à la mandarine, à la poire, au sumac et au fenugrec

Une recette mijotée sucrée-salée aux saveurs d'ailleurs. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 4 pilons de poulet - 1 grosse mandarine - 1 grosse poire - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 càs de sumac - 1 càs de fenugrec - 1 càs d'huile d'olive - 4 pomme-de-terre (facultatif mais tellement bon) Lavez vos pommes-de-terre et la poire. Épluchez les pommes-de-terre, la mandarine, l'ail et l'oignon. Coupez les pommes-de-terre en fines rondelles, l'oignon en rondelles, l'ail en petits morceaux, la poire en cube. Dans un bol, diluez... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Poté de chou.

Une autre recette parfaite pour les soirées froides. Vous les connaissez celles-là, non ? Celles où vous êtes chez vous avec une terrible envie de douillet et de chaud. Recette parfaite ! C'est chaud et comme ça cuit longtemps c'est mou et donc proche du douillet. En plus la poté de chou fait partie de ces plats qui "plus ils cuisent longtemps meilleurs ils sont". Autrement dit ils sont aussi bon le jour même que réchauffé le lendemain. Ingrédients pour 4 personnes: - 1/2 gros chou vert frisé - 3 pommes-de-terre - 10g de lard... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Gîte de boeuf forestière et purée de pomme-de-terre et chou fleur

Un bon petit plat d'automne. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 rond de gîte de boeuf - 1 échalote - 2 grosses pommes-de-terre - 1/2 gros chou fleur - 150g de champignons sauvages séchés - fond de veau - 1 verre de vin rouge La veille faites tremper vos champignons dans de l'eau tiède. Le jour J, vérifiez que vos champignons sont bien mous, si ce n'est pas le cas cuisez-les dans de l'eau bouillante. Épluchez vos pommes-de-terre, coupez le chou fleur. Lavez les légumes et cuisez-les à l'eau ou à la vapeur. Pendant la cuisson... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Pomme-de-terre en éventail

Une autre manière de manger des pommes-de-terre. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 pommes-de-terre - 10 tranches de chorizo - 4 taustinettes - 1 oignon Matériel spécifique: - un plat allant au four Lavez vos pommes-de-terre. Coupez des tranches fines dans vos pommes-de-terres dans allez jusqu'à la séparation des tranches. Glissez 5 tranches de chorizo dans les fentes de chaque pomme-de-terre. Épluchez et émincez l'oignon puis disposez-les au fond d'un plat. Disposez par dessus les pommes-de-terre garnies et recouvrez-les... [Lire la suite]
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26 juillet 2014

Salade de pomme-de-terre aux saveurs d'Italie

Une salade de pomme-de-terre très fraîche ! Ingrédients pour un saladier : - 6 à 8 pommes-de-terres - 1 poivron vert - 5 petites tomates ou 2 tomates de taille standard - 6 anchois à l'huile égouttés - 2 càc de câpres - 12 olives environ - 2 grosses càs de pesto de laitue maison, recette ici Lavez et épluchez vos pommes-de-terres. Faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée puis égouttez-les. Lavez vos tomates et votre poivron. Coupez les tomates en quartier et le poivron en morceaux. Coupez les anchois en petits... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Hachi parmentier de boeuf, pomme-de-terre, panais

Deuxième participation au défi "Comme un ? dans un bocal" sur le site recette.de. Ingrédients pour 3 personnes: - 300g de viande de boeuf hachée - 2 panais - 6 pommes-de-terre - 1 oignon - 10cl de crème - 9 càc de parmesan - 1 boite de double concentré de tomate - herbes de Provence Matériel spécifique: - 3 bocaux Lavez, épluchez et coupez en morceaux les pommes-de-terre et les panais. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée. Épluchez et coupez l'oignon en lamelles. Dans une casseroles faites revenir... [Lire la suite]
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03 avril 2014

Salade d'épinards et chèvre chaud

La salade d'épinards et la salade de chèvre chaud sont mes deux salades favorites alors pourquoi ne pas les réunir dans une salade de pique-nique ?! Avec cette recette je participe au concours 750g le Mag. Ingrédients pour 2 personnes: - 3 bonnes poignées d'épinards frais - 1 pomme - 1 pomme-de-terre - 2 carottes - 2 tranches de jambon - 4 tranches de pain - 4 rondelles de bûche de chèvre - 1 càc de miel - 1 càs de vinaigre Coupez 4 tranches de pains et 4 tranches de bûches de chèvre. Mettez votre fromage sur le pain en... [Lire la suite]
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