05 mai 2016

Salade de poulet et cruditées.

Encore une salade, mais que les amateurs de viande se rassurent, dans celle-ci il y a du poulet. Et je dirais même des restes de poulet rôti. Et pour être vraiment franche c'est une salade de restes. Mais quels restes ! Cette salade composée n'a pas à rougir ! Ingrédients pour 1 groooos saladier : - 1/2 salade verte - 20 olives noires - 150 à 200g de poulet rôti (tout dépend de la quantité de restes que vous avez) - 1 boite de maïs (280g) - 12 tomates cerises - 1 concombre - 6 cornichons Lavez vos légumes et vos tomates... [Lire la suite]
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11 mai 2015

Recette chinoise : poulet, poivrons et champignons noirs mijotés.

Je ne poste pas beaucoup de recettes chinoises de plats mijotés, pourtant il y en a plein ! Mais j'avoue que c'est souvent mon mari qui s'occupe de les préparer. Pourtant celle-là je l'ai réalisée toute seule ! Ingrédients pour 4 personnes : - 4 blancs de poulet - 1 poivron - un gros bol de champignons noir réhydratés - 1 piment séché - 1 oignon - 1 càs de sauce soja - 1 étoile d'anis - 2 brins de coriandre fraîche Commencez par coupez en fines tranches le poulet. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Lavez le... [Lire la suite]
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18 février 2015

新年快乐 ! Bonne nouvelle année lunaire ! Joyeuse fête du Printemps (Nouvel An chinois) !

Et oui, aujourd'hui nous sommes le 18 février, soit le dernier jour de l'année du Cheval, et demain nous seront le premier jour de l'année de la Chèvre. Selon la tradition, l'année où votre signe chinois est à l'honneur vous devez porter des sous-vêtements rouge pour vous attirer la chance. Les chinois ont à l'occasion de la fête du Printemps une semaine de vacances permettant ainsi aux familles de se rassembler pour fêter la nouvelle année ensemble. La fête du printemps est donc la fête de famille par excellence ! Et qui dit fête... [Lire la suite]
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27 novembre 2014

Pilons de poulet à la mandarine, à la poire, au sumac et au fenugrec

Une recette mijotée sucrée-salée aux saveurs d'ailleurs. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 4 pilons de poulet - 1 grosse mandarine - 1 grosse poire - 1 gousse d'ail - 1 oignon - 1 càs de sumac - 1 càs de fenugrec - 1 càs d'huile d'olive - 4 pomme-de-terre (facultatif mais tellement bon) Lavez vos pommes-de-terre et la poire. Épluchez les pommes-de-terre, la mandarine, l'ail et l'oignon. Coupez les pommes-de-terre en fines rondelles, l'oignon en rondelles, l'ail en petits morceaux, la poire en cube. Dans un bol, diluez... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

Recette chinoise: poulet aux noix de cajou sauce kung po

C'est partie pour une nouvelle recette chinoise ! Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 2 escalopes de poulet - 1/2 concombre - 3 poignées de noix de cajou grillées et salées - 1 oignon - 4càs de sauce Kung Po - 1càs de sauce soja Lavez le concombre et coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis en morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en tranches. Coupez le poulet en dès d'1cm environ. Dans une sauteuse, faites chauffez un peu d'huile puis ajoutez l'oignon et le poulet. Quand le poulet est presque cuit, ajoutez la... [Lire la suite]
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16 mai 2014

Quand des produits d'Alsace partent en Chine : poulet caramel, salade sauté, pâte et tofu au piment.

Avec cette assiette je participe au concours organisé par Alsace Qualité. Dans cette assiette il y a du sucré, du salé et du piment. Tout ce que j'aime. Ingrédients pour 6 personnes: Poulet caramel: - 1 poulet fermier ou 6 grosses escalopes de poulet - 4 oignons jaunes - 1 gousse d'ail - jus d'une grosse orange - 2 càs de miel de sapin - 2 càs de sauce soja claire - 1 càc de sauce soja noire - 1 càc de gingembre en poudre - 6 grains de poivre de Sichuan Salade sauté: - 2 salades - 1 petit piment rouge - 1 gousse d'ail... [Lire la suite]

26 avril 2014

Cuisse de poulet grillée au fenugrec et au carvi

Chouette du poulet ! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 cuisses de poulet (désossées c'est mieux, technique ici) - 1 càs d'huile d'olive - 1 tranche de gingembre frais - 2 càc de fenugrec moulu - 1 càc de carvimoulu - 1 càc de piment moulu - sel Hachez le gingembre. Dans un bol mélangez les épices avec l'huile d'olive et badigeonnez vos cuisses de poulet avec le mélange. Il ne doit rien rester dans le bol. Dans une poële chaude faites griller vos morceaux de poulet des deux côtés. Simple, non ?
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24 avril 2014

Comment désosser une cuisse de poulet ?

On s'est tous un jour demander: comment faire pour désosser entièrement une cuisse de poulet sans la réduire en charpie ? J'ai une solution en 6 étapes ! Suivez bien : 1er étape: A l'aide d'un petit couteau pointu et très bien aiguisé séparez la chaire du poulet en commençant par le bout de la patte et en longeant l'os sur le côté inférieur. Attention à ne pas aller trop profondément au risque de faire des escalopes et non une cuisse sans os ! 2e étape : Reproduisez les mêmes gestes de l'autre coté de l'os en commençant par... [Lire la suite]
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15 mars 2014

Poulet frit à la japonaise

Ça faisait un petit moment que les recettes de poulet frit de "La cuisine japonaise du quotidien" me donnaient l'eau à la bouche. J'ai donc testé en modifiant un peu. Malheureusement mon poulet frit n'est pas aussi beau (probablement à cause de la mauvaise répartition de la chaleur dans mon four à gaz) que le sien même s'il est très bon ! Ingrédients pour 4 personnes: - 450g de blanc de poulet - 2 gousses d'ail - 3 càs de sauce soja - 1 càc d'huile de sésame - 4 biscotte - 2 càs de farine - 1 càc de piment en poudre - 1... [Lire la suite]
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02 mars 2014

Wrap poulet pané-cruditées

Rien de tel qu'un bon wrap quand on voyage. Ingrédients pour 4 wraps: - 4 crêpes (pour la pâte à crêpes pour  10 crêpes : 200g de farine, 2 oeufs, 2càs d'huile d'olive, 1 sachet surcre vanillé, sel, 1/2L de lait) - 1 ou 2 blancs de poulet - 6 biscottes - 1 càs d'amandes en poudre - 1 oeuf - 32 feuilles de mâche - 1 carotte (ou mieux des restes de salade hivernale) Matériel spécifique: - un mixeur - un plat allant au four Préparez votre pâte à crêpe et laissez-là reposer 1h au frigo. Sauf si vous avez déjà des crêpes... [Lire la suite]
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