25 février 2015

Riz sauté aux calamars, chorizo et petits pois.

Encore une recette appétissante pour accommoder les restes de riz. Promis bientôt on vous proposera des récap'. Ingrédients pour 4 personnes: - 2 gros bols de riz cuit (ou plus) - un gros bol de calamars - 50g de chorizo (environ 1/4 d'un chorizo classique) - 1 verre de petits pois surgelés - 1 oignon - 1 ail - 1 échalote - 2 oeufs - 2 càs de sauce soja Épluchez l'oingon, l'ail et l'échalote. Coupez l'ail en quatre, émincez l'échalote et coupez l'oingon en fines rondelles. Coupez la tête des calamars, lavez-les et coupez... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Recette chinoise: riz sauté à la cantonaise.

Encore un riz sauté ! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 bols de riz cuit - 1 verre de petits pois - 1 carotte - 2 échalotes - 2 tranches épaisses de lard fumé - 1 càs de sauce soja Lavez, épluchez votre carotte et coupez-la en petits dés. Dans une sauteuse faites chauffer un peu d'huile. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez le lard et les échalotes. Faites-les revenir jusqu'à coloration. Ajoutez ensuite le riz et cuisez tout en remuant pendant 5min. Ajoutez ensuite les petits pois et les carottes. Prolongez la cuisson... [Lire la suite]
29 décembre 2014

Paëlla au chorizo

Pour Noël j'ai reçu des livres de cuisine dont deux sur la pâtisserie (celui de Christophe Felder et celui d'Anne-Sophie du Meilleur pâtissier) et un sur le riz. Oui un livre sur le riz. Mon chinois de conjoint trouvait que mes recettes à base de riz n'étaient pas assez variées, du coup il m'a offert un livre exclusivement consacré à la céréale. Bref, dans ce livre on apprend que la paëlla peut être réalisées avec presque n'importe qu'elle viande. Étonnant, non ? J'ai donc testé la paëlla au chorizo (plutôt pour les petits budgets... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Recette asiatique: riz sauté au saumon et aux petits pois

Encore une recette de riz sauté ! Et bien oui, c'est bon, rapide et pratique. Ingrédients pour 3 personnes: - 2 gros bols de riz - 2 pavés de saumon - 1 verre de petits pois - 1 oignon rouge - 1 càs de sauce soja Coupez le saumon en petits dés, épluchez l'oingon et coupez-le en lamelles. Dans une sauteuse, faite chauffer un peu d'huile puis ajoutez les oignons et le saumon. Quand le saumon est presque cuit ajoutez le riz et les petits pois. Remuez bien tout en laissant cuire 5min. Ajoutez la sauce soja et laissez cuire encore... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Recette chinoise : riz sauté à la tomate aux petits pois et à la saucisse fumé

Encore une manière d'accomoder les restes de riz. Ingrédients pour 3 à 4 personnes: - 2 gros bols de riz cuit - 2 tomates - 1 verre de petit pois (surgelé) - 1 saucisse fumée - 1 càs de sauce soja Coupez votre saucisse en rondelles. Lavez les tomates et coupez-la en petits cubes. Dans une sauteuse, faite chauffer un peu d'huile. Quand l'huile est bien chaude, ajoutez les saucisses, laissez cuire 5min en remuant. Ajoutez le riz. Remuez bien pendant 3min environ et cassez les éventuels paquets de riz. Ajoutez ensuite les... [Lire la suite]
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26 novembre 2013

Curry de volaille aux pommes

Une vraie recette sucrée salée (et même plus sucrée que salée !), réconfortante, doucement épicée par le curry... Et elle permet d'écouler toutes vos pommes (si, comme moi, vous en avez cueillies et ramassées tout un tas). Je n'ai pas pris de photo, parce que j'avais tout simplement la flemme. Pour 4 personnes : Ingrédients :-entre trois et quatre filets de dinde/poulet selon leur poids-1 oignon (voire 2, pour plus de goût)-4 pommes-1 c à s d'huile-2 c à s de curry-35cl de bouillon de volaille-10 cl de crème liquide -riz basmati ... [Lire la suite]
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