31 décembre 2015

Bouchées de saumon fumé à la crème citronée

Dernière recette de l'année 2015. Une bouchée apéritive festive ! Ingrédients pour 4 bouchées : - 2 tranches de saumon fumé - 4 càs de crème (épaisse c'est mieux) - 1/2 càc de thym - 1/5 jus de citron - 1/2 càc de gingembre râpé (ou en poudre) Coupez en lanières les tranches de saumon fumé. Dans un bol mélangez le reste des ingrédients. Disposez le saumon dans des récipiants individuels et ajoutez de la crème citronnée. C'est prêt !
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31 décembre 2015

Verrine concombre, coriandre, saumon fumé.

Bonsoir, bonsoir, je poste vite quelques articles avant le coup d'envoie de cette dernière soirée de l'année. Sait-on jamais, cela pourrait donner des idées aux retardataires ou à ceux qui ne savent toujours pas quoi préparer demain midi. Promis c'est simple et rapide. Ingrédients pour 4 verrines : - 1/2 concombre - 1/4 de bouquet de coriandre - 1 càs de fromage frais type Philadelphia - sel, poivre - 2 tranches de saumon fumé Lavez le concombre et la coriandre. Épluchez et épépinez le concombre et coupez-le grossièrement.... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Salade de pâtes au saumon, coriandre, oignon rouge, tomate, cornichon et mozzarella.

Pour finir une dernière recette de salade de pâtes. Ingrédients pour une personne: - 80g de pâtes sèches - 80g de saumon - 1 tomate - 1 bouquet de coriandre - 5 cornichons - 1/4 d'oignon rouge - 1 boule de mozzarella Commencez par cuire les pâtes. Coupez votre saumon en dés et faites le revenir. Lavez la tomate et la coriandre. Émincez l'oignon rouge et coupez la coriandre en tronçon. Coupez la tomate et la mozzarella en dés. Coupez les cornichons en rondelles. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et assaisonnez... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Recette japonaise : saumon teriyaki.

Depuis le temps que j'avais envie de faire moi-même ma sauce teriyaki. C'est fait ! Et je recommencerai ! C'est terriblement bon ! Le sucré-salé se marie vraiment bien avec le saumon. A vos fourneaux ! Ingrédients pour 1 personne : - 150g de saumon frais - 1 càc de gingembre frais râpé - 10 cl de sauce soja - 8 cl de mirin - 2 càs de sucre Dans un bol mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre en chauffant le tout 10s au micro-ondes. Coupez le saumon en gros cubes et faites-le mariner dans la sauce teriyaki avec le... [Lire la suite]
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15 juin 2015

Salade de pâtes au saumon.

Qui a dit que les salades c'était toujours la même chose et que c'était pas rassasiant ? Pas moi ! Ingrédients pour 2 personnes : - 150g de saumon frais - 80g de pâtes - 1/2 concombre - 1 carotte - 12 tomates cerises - 8 radis - 1 jus de citron Commencez par cuire les pâtes al-dente. Lavez vos légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en dés, faites de même avec le concombre. Coupez les radis en rondelles et les tomates cerises en deux. Détaillez le saumon en cubes. Dans un saladier mélangez tout les ingrédients et... [Lire la suite]
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27 mars 2015

Salade nid de Pâques aux épinards et saumon.

Pâques approche à grands pas et les beaux jours commencent timidement à arriver eux aussi. Alors je ne sais pas vous, mais moi dès que je vois un rayon de soleil j'ai envie d'une salade. Je vous propose donc ici une salade en forme de nid. Ingrédients pour 2 personnes : - 2 oeufs - 2 poignées d'épinards frais - 1 carotte - 4 à 6 tranches de saumon fumé Lavez les épinards. Faites cuire les oeufs durs. Épluchez, lavez et coupez la carotte en rondelles. Si vous avez un emporte-pièce métallique en forme de fleur c'est le moment de... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Crêpe roulée au saumon, à l'avocat, au concombre et au fromage ail et fines herbes.

Encore une recette gourmande et plutôt légère pour la Saint-Valentin. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 crêpes - 3 belles tranches de saumon fumée - 1 avocat - 1 morceau de concombre - 4 tartars Épluchez le concombre et l'avocat. Coupez en fines tranches le concombre et l'avocat. Tartinez chaque crêpes avec deux tartars. Sur chaque crêpe disposez sur une moitié une tranche de saumon. A l'autre bout disposez de l'avocat et du concombre. Roulez le tout. Coupez la dernière tranche de saumon en lamelles et disposez-les sur le... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

Recette asiatique: Soupe miso au saumon mi-cuit

J'ai pris un peu de retard dans la publication des recettes. On se rattrape avec cette soupe à la cuisson progressive du poisson. Plus vous picorez votre poisson plus il cuit ! Ingrédients pour 2 personnes: - 2 pavés de saumon - un morceau de radis blanc d'environ 15cm - 2 xin cai (ou pak choï) - 2 càs d'algues - 1 échalote - 3 càs de miso Lavez vos légumes. Épluchez le radis, l'échalote et effeuillez le xin cai). Coupez l'échalote en fines rondelles et le radis en deux puis en tranches. Dans une casserole, faites bouillir... [Lire la suite]
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06 décembre 2014

Recette asiatique: riz sauté au saumon et aux petits pois

Encore une recette de riz sauté ! Et bien oui, c'est bon, rapide et pratique. Ingrédients pour 3 personnes: - 2 gros bols de riz - 2 pavés de saumon - 1 verre de petits pois - 1 oignon rouge - 1 càs de sauce soja Coupez le saumon en petits dés, épluchez l'oingon et coupez-le en lamelles. Dans une sauteuse, faite chauffer un peu d'huile puis ajoutez les oignons et le saumon. Quand le saumon est presque cuit ajoutez le riz et les petits pois. Remuez bien tout en laissant cuire 5min. Ajoutez la sauce soja et laissez cuire encore... [Lire la suite]
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16 avril 2014

Salade d'épinards et pavé de saumon

Et oui encore une salade, mais avec le soleil on n'a pas envie d'autre chose. Ingrédients pour 1 personne: - 1 grosse poignée d'épinards en branche - 1 pavé de saumon - 2 petits radis blanc ou 1/2 radis blanc - 1 pomme - 2 cornichons - 1 tranche de comté - 1 jus de citron - sel, poivre Lavez vos légumes et votre fruit. Coupez les épinards en lanières, épluchez le radis avant de le couper en rondelles. Coupez la pomme en quartier et enlever le coeur avant d'en faire des tranches. Faites griller votre pavé de saumon,... [Lire la suite]
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