23 octobre 2014

Soupe de nouilles udon au miso

Encore un recette douce pour vos ventres malades (vous ne devez pas attendre d'être malade pour manger cette soupe hein). Ingrédients pour 2 à 3 personnes: - 2 paquets individuels de nouilles udon - 1/4 de chou chinois - 8 champignons shitake séchés - 1 bouillon (de légumes, de poule ou autre) - 1 càs de miso Lavez et coupez le chou en tronçon de 2cm. Faîtes chauffer de l'eau dans un grosse casserole avec le bouillon, le miso et les champignons. Une fois que l'eau boue, ajoutez les nouilles et le chou. Laissez cuire jusqu'à... [Lire la suite]
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22 février 2014

Soupe verte et tuile de parmesan

Une bonne soupe légère pour cet hivers trop chaud. Ingrédients pour une cocotte minute: - 2 poireaux - 1 salade verte - 400g de courgette - sel - 2 càc de parmesan râpé Matériel spécifique: - une cocotte-minute - un mixer Lavez les légumes et coupez-les en morceaux. Dans une cocotte-minute, versez les légumes et ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir de moitié les légumes. Comptez 15min une fois que "ça tourne". Pour les tuiles de parmesan, disposez 1 càc de parmesan râpé sur du papier sulfurisé et étalez-le en forme de... [Lire la suite]
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02 novembre 2013

Purée de potiron au fromage de chèvre

Le potiron, en voilà un légume d'automne. Il est bon sous toutes ses formes, en soupe, en tarte, en confiture, sucré ou salé. Cette fois-ci je vous propose une purée de potiron au fromage de chèvre frais. Un excellent accompagnement de viande blanche ou rouge. Ingrédients pour deux personnes: - 700g de potiron - 2 verres d'eau - 100g de fromage de chèvre frais Lavez et coupez le potiron en morceaux. Dans une casserole, faites cuire le potiron dans les deux verres d'eau pendant 20min environ. Une fois le potiron cuit,... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Velouté de carottes

Qu'on se l'avoue... J'ai horreur des carottes cuites. Mais adoucies par le lait de coco et acidulées par l'orange, voilà qu'elles prennent une saveur réconfortantes pour un velouté d'automne-hiver !   Ingrédients : -500 gr de carottes -20 cl de lait de coco -le jus d'1 orange   Pelez et coupez les carottes en très fines rondelles. Mettez les dans une casserole. Ajoutez-y le jus d'une orange, et le lait de coco. Rajoutez de l'eau pour couvrir. Laissez mijoter jusqu'à ce que les carottes soient très molles. Mixez... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Soupe de courgette au fromage "ail et fines herbes"

  Quand les potagers donnent leurs dernier légumes d'été mais que les soirées sont déjà fraiches. Ou si vos récoltes de courgettes ont été particulièrement abondantes et que pour ne pas perdre cette production vous avez décidé d'en mettre au congélateur (la courgette se congèle très bien mais une fois congelée je vous déconseille de l'utiliser pour autre chose que de la soupe) ; une seule chose à faire une bonne soupe toute simple qui réchauffe les coeurs. Ingrédients pour 6 à 8 bols: - 3 petites courgettes ou 1 grosse (jaune... [Lire la suite]
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