03 mai 2016

Quiche comtoise.

Tout le monde connaît la célèbre quiche lorraine, mais qui connaît la quiche comtoise ? Vous le garanti, elle est tout aussi savoureuse, si non plus, et tout aussi simple à réaliser. Maintenant que je suis de retour dans ma Franche-Comté natale, j'ai bien envie de mettre à l'honneur ses bons produits. Ingrédients pour une quiche pour 8 parts: - 1 pâte à tarte - 3 oeufs - 33cl de crème épaisse (légère c'est aussi bien) - 140g de comté râpé - 100g de lard fumé paysan Étalez votre pâte à tarte et disposez-la dans votre moule à... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 18:35 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

06 janvier 2015

Galette des rois royale à la frangipane et au praliné.

Pour cette recette terriblement gourmande, armez-vous de patience. Avec cette recette je praticipe au concours des Reines et des Rois de la Galette. Ingrédients pour une galette pour 8 personnes: - 2 rouleaux de pâte feuilletée Pour la fragipane: - 100g d'amande en poudre - 100g de sucre - 100g de beurre Pour le praliné: - 150g de noisettes entières - 1 gousse de vanille (ou à défaut 2 pincés de vanille en poudre) - 130g de sucre - 80g de chocolat au lait à cuisinez - 20g de chocolat noir dessert Matériel spécifique : ... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 19:16 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
30 novembre 2014

Mini tartelettes sphériques et sablées à la purée d'amande-mandarine-cannelle

Il me restait de la pâte sablée et j'avais envie de cannelle, du coup j'ai testé ce petit mélange. Ingrédients pour 24 tartelettes: - 150g de pâte sablée - 1 mandarine - 2 càs de purée d'amande - 1 càc de sucre de canne - 2 càc de cannelle en poudre Matériel spécifique: - 1 mixeur - 1 moule à popcake ou demi-sphères ou tartelettes - 1 plaque allant au four Abaissez votre pâte sablée, emporte-piècez des cercles d'une taille légèrement plus importante que celle de vos moules. Disposez vos ronds de pâte sablée dans vos... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 18:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
26 novembre 2014

Recette japonaise: tarte sablée à la crème d'amande au matcha et à la crème de citron.

Après ces trois publications salée, vous prendrez bien un petit dessert. Pour ce dessert je reprends en grande partie la recette de l'ouvrage de KIE Laure, Cuisine japonaise: les bases. Mais je n'avais pas envie de faire une tarte pour 6 personnes alors que l'on est deux à la maison et je n'avais pas de moules à tartelettes de la bonne taille, du coup j'ai fait ça dans des cercles de dressages et ça ressemble plus à un montage de cheescacke que d'une tarte mais c'est très bon quand même. Ingrédients pour une tarte pour 6 personnes:... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 22:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
26 novembre 2014

Je participe au concours du blog Passiflore Passion d'héllyane : Pissaladière.

Je participe au concours du blog Passiflore Passion d'héllyane pour lequel j'ai eu envie de refaire sa pissaladière ! Ce qui est amusant dans cette histoire c'est que je n'avais jamais mangé de pissaladière. Verdict : c'est une tuerie !!!! Je reprends donc complètement la recette d'Hellyane à une différence prêt: je n'avais aps de pâte à pain, ni de pâte à pizza du coup j'ai fait une pâte brisée classique. Donc selon Hellyane il vous faut : - 1 pâte à pain du boulanger de 300 g - 15 olives noires dénoyautées - 6 anchois à... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 21:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
23 août 2014

Tarte tomate et moutarde

Un classique ! Mais tellement bon ! Ingrédients pour 1 tarte : - 1 pâte à tarte brisée, recette ici - 3 ou 4 tomates - 2 càs de moutarde - 2 oeufs - 10cl de crème - 2 poignées de gruyère râpé. Matériel spécifique: - un moule à tarte Abaissez votre pâte à tarte. Lavez vos tomates et coupez-les en tranches. Tartinez la moutarde sur le fond de votre pâte à tarte puis recouvrez de tomates. Dans un bol mélangez les oeufs, la crème et le gruyère râpé puis versez le mélange sur votre tarte. Enfournez pendant 30min à 180°.  
Posté par Chickabees à 18:10 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

05 juillet 2014

Tarte courgette et feta

Ce n'est pas vraiment une recette italienne mais c'est bon quand même. Ingrédients pour 1 tarte: - 1 pâte à tarte brisée - 1 belle courgette - 1 paquet de feta - 2 oeufs - 10cl de crème Matériel spécifique: - 1 moule à tarte Lavez la courgette. Coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour retirez les pépins. Coupez-la en fines lamelles. Faites revenir dans une sauteuse la courgette avec un peu d'huile d'olive. Une fois les courgettes cuite, égouttez-les. Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, la crème... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 20:15 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
02 juillet 2014

Tartelettes fraises et rhubarbe d'Amano Ichigo

Une recette absolument pas italienne, désolée j'ai pris un peu de retard dans la mise à jour du blog (vacances obliges). Cette recette est inspirée d'une recette du manga Yumeiro Pâtissière. Ingrédients pour 5 tartelettes: - une pâte à tarte sucré - un pied de rhubarbe - 250g de fraises - 250g de sucre - 75g de farine - 2 oeufs - 1/2L de lait Matériel spécifique: - 5 moules à tartelettes Abaissez ma pâte à tarte sur les moules. Ajoutez du poids sur vos fonds de tartes avant de les enfournez pour 10min environ à 180°.... [Lire la suite]
02 juillet 2014

Tarte aubergine, chèvre frais et basilic.

Une autre recette qui peut potentiellement être comprise dans notre semaine italienne. Ingrédients pour une tarte: - 2 aubergines - une pâte à tarte brisé, recette ici - 1 petit Billy - 6 feuilles de basilic - 1 oeuf - 10cl de crème Matériel spécifique: - 1 moule à tarte Lavez les aubergines et le basilic. Ciselez le basilic et coupez les aubergines en fines lamelles. Faites griller les aubergines dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez-les sur du papier absorbant. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème,... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 21:09 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
06 mai 2014

Tarte aux poireaux et au jambon

Un classique, mais tellement bon. Ingrédients pour une tarte: - 1 pâte à tarte (pour une pâte maison c'est ici) - 2 poireaux - 75g de dés d'épaule (jambon) - 2 oeufs - 20 cl de crème - 3 poignées de fromage râpé Matériel spécifique: - un moule à tarte Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème avec un peu de poivre et un peu de sel, puis y ajouter le fromage. Disposez la pâte à tarte sur... [Lire la suite]
Posté par Chickabees à 20:40 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,