09 décembre 2014

Recette chinoise: boeuf sauté aux pommes-de-terre sauce aux prunes.

Oui, les chinois aussi utilise la sauce aux prunes. Ingrédients pour 2 à 3 personnes: - 200g de boeuf tendre et persillé - 3 pomme-de-terre - le jus d'un quart de citron - 8 feuilles de menthe - 1 càs de sauce aux prunes (ou umeboshi) - 1 petit piment Lavez et épluchez vos pomme-de-terre. Coupez le boeuf en fines tranches, le piment en morceaux et les pomme-de-terre en fines rondelles. Dans une sauteuse faites chauffe un peu d'huile. Une fois l'huile bien chaude ajoutez le boeuf et le piment, laissez cuire jusqu'à ce que le... [Lire la suite]
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10 octobre 2014

Recette asiatique: Tofu sauce aux prunes

J'avais envie d'essayer de cuisiner le tofu avec la sauce aux prunes (umeboshi) achetée récemment. Et voici le résultat, un tofu moelleux et sucré, parfait pour un repas sucré salé. Ingrédients pour 4 personnes: - 220g de tofu - 1 càs de sauce soja - 1 càs de vin de riz chinois - 3 càs de purée de prunes (umeboshi) - 1 càc de sucre - de l'eau Coupez le tofu en cubes d'1cm. Dans une casserole mélangez la sauce soja, le vin de riz et la purée de prunes. Ajoutez les morceaux de tofu et recouvrez d'eau. Faites cuire le tout... [Lire la suite]
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06 octobre 2014

Recette japonaise: boeuf sauce à la prune

Encore une recette japonaise, celle-ci a été prise dans l'ouvrage de Marie Chemorin et Stéphanie de Turckheim intitutlé Dîner comme à Tokyo aux éditions Tana. Ingrédients pour 2 personnes: - 20 prunes umeboshis séchées (je n'ai trouvé que de la purée d'uméboshis donc j'ai mis 4 càs) - 300g de filet de boeuf - 4 càs de vinaigre de riz - 3 càs de miel - 1 pincé de shimichi togarashi (c'est mélange de 7 épices) - 1 tige de ciboule Coupez le boeuf en cube d'environ 1cm de côté. Lavez la ciboule et ciselée-la. Dans une sauteuse... [Lire la suite]
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