10 mai 2014

Nems végétariennes (carotte, chou rave, champignon noir, vermicelles de riz) sans friture

J'avais envie de nems ! Mais j'aime pas faire de la friture, ça pue, ça utilise beaucoup d'huile et c'est gras. Ingrédients pour environ 20 nems : - 2 carottes - 1 chou rave - 7 champignons noir - 50g de vermicelles de riz sec - 20 galettes de riz - 3 càs de sauce soja claire - 1 oeuf - sel Matériel spécifique: - plaque allant au four Dans de l'eau chaude, réhydratez les champignons dans un bol et les vermicelles de riz dans l'autre. Lavez et épluchez les carottes et le chou. Râpez-les avant de les hacher. Coupez vos... [Lire la suite]
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12 mars 2014

Soupe asiatique enoki-shitake-xiaoxincai-tofu séché-vermicelle de riz

Malgré ses températures douces, on est toujours en hiver ! Alors une bonne soupe le soir c'est top ! Ingrédients pour 1 bol : - 1 portion de vermicelles de riz - 2 petits xiao xin cai (aussi appelé pak choï) - 1 poignée de champignons enoki - 4 champignons shitake séchés - 6 pièces de tofu séché - 2 càs de miso - une gousse d'ail - 1 càc de piment mariné - 1 larmichette d'huile de sésame. Lavez et défaisez vos légumes. Dans une casserole remplie à moitié d'eau, ajoutez le miso, le tofu, les shitake et les vermicelles de... [Lire la suite]
29 septembre 2013

Soupe de vermicelles de riz et de tofu séché

Une bonne petite soupe asiatisante pour les jours où on a la flemme de se faire à manger. Ingrédients pour 2 personnes: - 100g de vermicelles de riz - 2 oeufs - 12 pièces de tofu séché - 8 feuilles de laitue (ou autre salade non amère) - 3 c à s de sauce soja - 3 c à s de vinaigre de riz (peut être remplacé par un bouillon de poule) - 1 gousse d'ail écrasée - 1 c à c de sauce épicé pour nouilles (facultatif) Dans une casserole rempli à moitié d'eau, mettez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'ail, la sauce épicée et... [Lire la suite]
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