27 février 2015

Poireaux et crevettes mijotées au vin blanc.

Petite recette bien française pour finir les publications de la soirée. Les crevettes c'est bon au vin blanc et le poireau c'est bon avec les crevettes, alors pour faire rapide on mélange tout ! Ingrédients pour 2 personnes : - 2 bol de crevettes - 1 poireau - 2 verres de vin blanc sec - 1 échalote Épluchez l'échalote, et émincez-la. Décortiquez les crevettes. Lavez le poireau et émincez-le finement. Dans une casserole faite revenir à sec les échalote avec les crevettes. Quand les échalotes sont fondues ajoutez les poireaux et... [Lire la suite]
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22 février 2015

Boeuf bourguignon.

En ce mois de février tantôt froid, tantôt doux, on ne sait plus trop quoi manger. Je vous propose de résoudre ce problème avec un boeuf bourguignon rapide et un peu allégé. Ingrédients pour 3 personnes: - 250g de morceaux de boeuf pour bourguignon - 25g de lardons - 2 oignons - 50cl de vin rouge (de bourgogne c'est mieux) - 1 càs de fond de veau ou de farine - 1 bouquet garni Dans un fait-tout, faites griller les lardons. Quand les lardons ont rendu la moitié de leur gras, ajoutez les morceaux de boeuf et faites-les... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

Moules marinières.

Rien de tel qu'un bon plat de moules pour se faire plaisir en toute légèreté ! Ingrédients pour 2 personnes: - 1,4kg de moules - 1 bon verre de vin blanc sec - 1 échalote Armez-vous de patience et nettoyez vos moules. Jetez celles qui sont déjà ouvertes ou cassées, il y en a toujours et elles ne sont plus fraîches. Dans une grosse cocotte, faites revenir à sec l'échalote. Puis ajoutez les moules et le bon gros verre de vin blanc. Ajoutez 2 verres d'eau. Faites cuire pendant 20min environ jusqu'à ce que toutes les moules soient... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

Recette chinoise: champignons noirs, poireaux, oeuf et corned beef sautés

Oui, je sais en ce moment je publie beaucoup de recettes asiatiques, mais c'est tellement bon et en plus c'est rapide à faire. Ingrédients pour 4 personnes: - 1 gros bol de champignons noires - 1/2 blanc de poireau - 3 oeufs - une boite de corned beef (environ 300g) - 1 càs de vin de riz - 1 càs de sauce soja Réhydratez les champignons noirs dans de l'eau tiède pendant au moins 2h. Coupez en rondelles le blanc de poireau et lavez-le. Coupez le corned beef en tranches puis en lamelles. Battez les oeufs dans un bol avec un peu... [Lire la suite]
26 novembre 2014

Pâtes aux champignons des bois.

Un bon petit plat simple et rapide. Bon, ok, j'avoue je suis une grosse fan de champignons des bois et que j'ai chercher un prétexte pour en manger sans avoir à attendre 2h que ça cuise. Ingrédients pour 2 personnes: - 80g de spaghettis - 100g de champignons des bois (si vous utilisez des champignons séchés réhydratez 1 bol de champignons dans de l'eau tiède pendant au moins 3h) - 1 verre de vin rouge - 1 càs de fond de veau Faites bouillir de l'eau salée, et cuisez vos spaghettis. Lavez et coupez vos champignons s'ils sont... [Lire la suite]
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06 novembre 2014

Poté de chou.

Une autre recette parfaite pour les soirées froides. Vous les connaissez celles-là, non ? Celles où vous êtes chez vous avec une terrible envie de douillet et de chaud. Recette parfaite ! C'est chaud et comme ça cuit longtemps c'est mou et donc proche du douillet. En plus la poté de chou fait partie de ces plats qui "plus ils cuisent longtemps meilleurs ils sont". Autrement dit ils sont aussi bon le jour même que réchauffé le lendemain. Ingrédients pour 4 personnes: - 1/2 gros chou vert frisé - 3 pommes-de-terre - 10g de lard... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

La Franche-Comté est là : Mont d'or

Un autre plat pour se réchauffer quand l'hivers arrive: le Mont d'or. Ingrédients pour 2 à 4 personnes: - 1 petit Mont d'or - 1 gousse d'ail - 1/2 verre de vin blanc sec Matériel spécifique: - un plat allant au four Enroulez la boite de votre Mont d'or dans du papier aluminium. A l'aide d'une fourchette, creusez un trou au centre de votre fromage et disposez le surplus sur les bords. Dans le trou ajoutez l'ail préalablement épluché et coupé en morceaux et le vin. Enfournez pour environ 20min à 180°. Servez avec des... [Lire la suite]
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03 novembre 2014

Gîte de boeuf forestière et purée de pomme-de-terre et chou fleur

Un bon petit plat d'automne. Ingrédients pour 2 personnes: - 2 rond de gîte de boeuf - 1 échalote - 2 grosses pommes-de-terre - 1/2 gros chou fleur - 150g de champignons sauvages séchés - fond de veau - 1 verre de vin rouge La veille faites tremper vos champignons dans de l'eau tiède. Le jour J, vérifiez que vos champignons sont bien mous, si ce n'est pas le cas cuisez-les dans de l'eau bouillante. Épluchez vos pommes-de-terre, coupez le chou fleur. Lavez les légumes et cuisez-les à l'eau ou à la vapeur. Pendant la cuisson... [Lire la suite]
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