Recettes chinoise: soupe de lotus et travers de porc

Une soupe sur une base de bouillon, simple à réalisée et nourrissante. Cette soupe fait partie des soupes traditionnelles qu'il faut boire en Chine tout au long de l'hiver pour rester en bonne santé.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 400 à 600g de travers de porc

- 2 racines de lotus

- 1 càc de sel

Matériel spécifique:

- 1 cocotte minute

Lavez votre lotus et épluchez-le. Coupez-le en rondelles d'un centimètre d'épaisseur. Coupez vos travers entre chaque os, de façon à faire autant de morceaux de que convives. Dans une cocotte minute, ajoutez le lotus, le porc et le sel. Recouvrez d'eau les aliments, fermez votre cocotte et laissez cuire 20min un fois que "ça tourne". Servez avec de la sauce soja et de l'huile de sésame.