salade épinard (3)

La salade d'épinards ... Mmmmmh c'est tellement bon, et il y en a de toutes sortes ! C'est aussi un excellent moyen de tromper la vigilance des non-amateurs du légumes. De plus c'est une salade un peu plus original à emporter pour la pause de midi.

Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 bonnes poignées d'épinards frais (difficile d'être plus précise j'ai oublié de les peser)

- 1 pomme

- 4 cornichons

- 1 carotte

- 10 olives

- 150g de comté

- 150g de lardon ou 2 oeufs

Lavez les épinards, la carotte et la pomme. Coupez la carotte en rondelles ou en bâtonnets. Coupez la pomme en quatre, enlevez les pépins et coupez-la en tranchettes. Coupez vos cornichons en rondelles. Coupez le comté en dés.Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de graisse (c'est assez gras comme ça !) Mettez le tout dans un ou deux récipients (tout dépend si vous voulez l'enmener ou pas). Assaisonnez avec une sauce de salade (idéalement faite à base d'huile d'olive et de jus de citron). Et voilà !!!