Salade-lentille-tomate cersie-amande-graine de lin-comcombre-tomate séchée (1)

Avec le retour des beaux jours, c'est aussi le grand retour des salades ! Et aujourd'hui le vous propose une recette de salade végétalienne. Autrement dit que des légumes et des graines. Je vois déjà certains regards sceptiques ... pas de panique ça reste très gourmand !

Ingrédients pour une salade pour 1 personne:

- 1/2 verre de lentilles sèches

- 6 tomates cerises

- 1/2 concombre

- 4 tomates séchées

- 1 càs de graines de lin

- 10 amandes

- 4 feuilles de salade verte

- 4 brins de persil

- 1/2 jus de citron

Commencez par cuire vos lentilles. Pendant ce temps là, lavez vos feuilles de salade, vos tomates cerises, le persil et le concombre. Coupez les tomates cerises en deux, coupez le concombre en deux puis en cubes, coupez vos feuilles de salade en lanières, équeutez le persil et enfin coupez vos tomates séchées en tranches. Mettez tout ça dans un saladier avec les graines de lin, les amandes et le jus de citron. Une fois que vos lentilles sont cuites, égouttées-les, laissez-les refroidir et ajoutez-les à votre salade. Et hop c'est prêt !