27 octobre 2015

Crumble poire chocolat.

Me revoilà ! Oui vas aurez remarqué que je suis de retour ! Pour combien de temps ça reste un mystère, mais en attendant je suis là et je vous propose une recette des plus gourmande et réconfortante pour le dessert ou même pour le goûter. Un crumble poire-chocolat, autant vous le dire tout de suite c'est tout sauf léger. Ingrédients pour 6 personnes : - 3 grosses poires - 100g de beurre - 100g de sucre - 100g de farine - 100g de chocolat noir à dessert. Lavez vos poires et coupez-les en 4. Enlevez les pépins et coupez la... [Lire la suite]
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08 juillet 2015

Yaourt galcé aux myrtilles.

Première tentative de yaourt glacé. Plutôt réussi, le seul problème c'est que l'on ne peut pas vraiment le conservez longtemps au congélateur si non il devient du béton. C'est donc une douceur à manger dans les plus brefs délais ! Ingrédients pour 2 personnes: - 1 yaourt à la grecque - 1 grosse poignée de myrtilles - 2 càs de sucre Dans un mixeur, mixez tous les ingrédients ensembles. Répartissez votre préparation dans un récipient pouvant se fermer et aller au congélateur. laissez votre yaourt au congélateur pendant 3h en... [Lire la suite]
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29 décembre 2014

Brioche tressée selon Christophe Felder

Comme je vous le disais dans le précédent billet, j'ai eu pour Noël Pâtisserie, l'ultime référence de Christphe FELDER, publié aux éditions La Martinière. Autant vous prévenir, vous allez en lire des recettes classiques de pâtisserie et des recettes de riz. Dans cet ouvrage, les ingrédients sont donnés pour une pâte de 600g; je me suis dit que pour deux personnes, 600g de brioche c'était un peu trop. J'ai donc divisé les proportions par deux. Autre chose, il est fortement conseillé d'avoir un robot, si non vous allez, comme moi,... [Lire la suite]
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14 octobre 2014

Roulé feuilleté aux pommes

Un dessert simple, bon. Ingrédients pour un rouleau pour 6 personnes: - 4 feuilles de briques - 2 pommes - 2 càs de sucre roux Lavez les pommes, épépinez-les et coupez-les en morceaux. Dans une poêle faites les cuire avec une goutte d'eau et le sucre. Disposez les feuilles de brique en ligne se chevauchant de moitié. Disposez les pommes cuites sur toute la surface de vos feuilles de briques et roulez le tout. Enfournez 15 à 20min à 180°.
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01 juin 2014

Chaussons aux pommes presque maison

Presque maison, mais qu'est-ce que ça veut dire ?! Et bien tout simplement que je n'ai pas encore expérimenté la pâte feuilletée maison. Ingrédients pour 4 chaussons: - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 pomme - 2 c à c de cassonade (ou sucre semoule) - 1 jaune d'oeuf (ou un oeuf si vous ne savez pas quoi faire de votre jaune) Matériel spécifique: - plaque allant au four Coupez la pomme en 4 puis enlevez les pépins. Tranchez ensuite chaque quartier en très fines lamelles ou en tout petits morceaux (moins d'1/2 cm), c'est long... [Lire la suite]
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06 mai 2014

Crumble aux pommes et aux pépites de chocolat. Défi "Comme un ? dans un bocal"

Avec cette recette je participe au défi du mois de mai "Comme un ? dans un bocal" sur le site recette.de. Ingrédients pour 4 bocaux: - 4 pommes - quelques pépites de chocolat - 80g de beurre - 60g de poudre d'amande - 60g de farine - 120g de sucre Matériel spécifique: - 4 bocaux Lavez et coupez vos pommes en fines tranches. Dans une casserole, faites cuire vos pommes dans un fond d'eau. Pendant ce temps préparez une pâte à crumble. Dans un saladier mélangez le sucre, la farine et l'amande en poudre. Ajoutez le beurre et... [Lire la suite]
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12 janvier 2014

Nounours assis sur un bol en chocolat rempli de salade de fruits

Joli titre n'est-ce pas ? Dans les fait c'est une recette simple : une salade de fruits frais, des sablés et une coque en chocolat. Ingrédients pour 12 personnes: - 1 ananas - 4 oranges - 6 kiwis - 2 mangues - 200g de chocolat noir dessert - 100g de beurre - 2 sachets de sucre vanillé - 125g de sucre - 250g de farine - 60g d'amandes en poudre Matériel spécifique: - 1 GROS saladier - 1 moule souple à 12 portions - 1 emporte pièce - 1 plaque allant au four Pour la salade de fruits, lavez, éplucher et coupez tout vos... [Lire la suite]
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01 janvier 2014

Repas du nouvel an, le sucré - Pâtisseries orientales

Pour réaliser des petits bouchées agréables à croquer, j'ai pioché allégrement des recettes ici. Pour les bouchées noix de coco-cacahuètes, c'est ici ! Pour le décor, un glaçage sucre glace + eau, et des petites perles en sucre !   Pour les jolis petits croissants, la recette est là !   Et enfin, une recette de petites bouchées à la noix de coco : Ingrédients : -100 gr de noix de coco-100 gr de farine-50 gr de beurre-1 oeuf-50 gr de sucre en poudre-de l'eau de fleur d'oranger Déco : -sucre glace-eau-décorations... [Lire la suite]
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01 octobre 2013

Madeleines coco-cranberries

Une briquette de crème de coco dont je ne savais que faire, des cranberries séchées qui attendaient une utilisation... J'ai décidé de tester le mélange des deux. Résultat : un goût doux et acidulé, parfait pour égayer un jour gris d'automne !   Ingrédients pour 18 petites madeleines : -200ml de crème de coco nature -200 gr de farine -100 gr de cassonade -1 oeuf -80 gr de cranberries séchées et réhydratées brièvement (pas trop, pour garder des morceaux au mixage et éviter d'avoir une purée) Matériel spécifique : -moule... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Petits cakes au citron et à l'orange et leur sirop

Des cakes moelleux remplis de bons zestes, et arrosés d'un sirop orange-citron... De quoi vitaminer votre hiver !   Ingrédients pour 10 cakes : -250 gr de farine à levure incorporée -200 gr de sucre en poudre -zeste et jus d'1 citron -zeste et jus d'1 orange -3 oeufs -2 c à s de lait -100 gr de beurre fondu   Matériel spécifique : -moules à muffins/cakes   Pour réaliser les petits cakes : Mélangez la farine et la moitié du sucre, ajoutez-y la moitié des zestes d'orange et citron. Battez à part les oeufs... [Lire la suite]
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