20 octobre 2013

Gratin de courgette au fromage de chèvre

Avec la dernière courgette de la saison, je fais une dernière recette d'été. A défaut d'avoir du soleil dehors j'en ai dans mon assiette. Ingrédients pour 4 à 6 personnes: - un belle courgette - une bûche de fromage de chèvre - 150g de dés de jambon - 2 oeufs - 15cl de crème liquide ou de lait - des herbes de provence, sel, poivre Matériel spécifique: - un plat à gratin Lavez votre courgette, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et évidez-la si les pépins sont trop gros. Coupez-la en lamelles. Dans une casserole,... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Courgettes farcies au reblochon

Ah, la joie des courgettes durant tout l'été ! On en mange une, puis deux, et puis... on en a déjà marre ! En tout cas c'est ce qu'il m'arrive chaque été. Heureusement, la courgette est un légume très maléable, très adaptable... on peut la cuisiner avec tout ! Ici, elle se farcie avec du riz et du fromage pour le plus grand plaisir des végétariens, des amateurs de fromage... et des autres aussi ! Ingrédients pour 4 personnes : -1/2 reblochon de Savoie -4 belles courgettes -200 gr de riz cuit -3 c à s de crème fraîche -1 botte... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Soupe de courgette au fromage "ail et fines herbes"

  Quand les potagers donnent leurs dernier légumes d'été mais que les soirées sont déjà fraiches. Ou si vos récoltes de courgettes ont été particulièrement abondantes et que pour ne pas perdre cette production vous avez décidé d'en mettre au congélateur (la courgette se congèle très bien mais une fois congelée je vous déconseille de l'utiliser pour autre chose que de la soupe) ; une seule chose à faire une bonne soupe toute simple qui réchauffe les coeurs. Ingrédients pour 6 à 8 bols: - 3 petites courgettes ou 1 grosse (jaune... [Lire la suite]
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